Vegetarisk pastasås med kantareller.

Så tar vi och kör veckans vegetariska recept till er, från förra veckans fredagsmys kommer maträtten, från Charlotta kommer receptet och från Emmy kommer svampen (ja i alla fall den vi använde!). Svampen har vi låtit stå länge i skafferiet där den har inväntat ett recept värdigt nog att få användas till och så äntligen i fredags blev det ett perfekt tillfälle.

Pasta med kantarellsås 2 port

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 dl vitt matlagningsvin

2½ dl matlagningsgrädde

½ dl pressad apelsinjuice

1 dl av vattnet som svampen legat i blöt i

2 dl torkade kantareller

1½ dl riven västerbottenost

salt och svartpeppar

maizenaredning

Låt kantarellerna ligga i blöt i vatten 20-30 minuter innan du använder dom.

Finhacka lök och vitlök och fräs dom i lite smör och olja. Häll på vin och grädde och låt det få ett uppkok.

Krama ur svampen och lägg ner dom i stekpannan, häll i apelsinjuice och vatten från svamparnas bad.

Låt såsen koka några minuter, krydda och tillsätt osten. red av med maizena till önskad konsistens.

Servera med pasta och ruccolasallad på toppen. 

Den lilla irritationen som frun i köket känt ett par dagar vill inte ge med sej, snarare tvärt om. Tror c-vitaminerna dumpas och en annan huskur blir uppfunnen, visst verkar salt godis som en riktigt bra idé att mota förkylning med? Finns säkert något väldigt välgörande i salmiak som gör susen:)

En påse Djungelvrål eller en apelsin... hmmm...

Smaklig spis! / Anki och Håkan                                 x