Vegetariskt från andra sidan jordklotet!

Ibland har vi lite extra roligt när vi sitter och författar våra inlägg, speciellt när stavningsprogrammet på blogspot går in och kommer med förslag till de ord som uppfattas som felstavade. Precis så blev det idag när vi fick förslaget om att byta ut kikärtor till likärtor... vad sjutton är likärtor? Finns det överhuvudtaget något som heter så och vem vill göra en gryta på det? Inte vi i alla fall, så vi kör på med kikärtor även i fortsättningen!

I vår strävan efter att käka vegetariskt på måndagarna har vi insett att det där med matbloggar är så himla bra, mycket bättre än vad vi tyckt innan. Vi hittar så mycket gott runt om som vi vill prova, mycket mer än vad vi hittar i kokböcker och i tidningar. Även dagens recept är hämtat från en kollega i matvärlden, en tjej som befinner sig på andra sidan jordklotet, närmare bestämt Singapore, en av våra absoluta favoritstäder faktiskt! Katarina bloggar under namnet Hovkonditorn, en blogg med många bra recept och riktigt fina bilder.

Kikärtsgryta  2 port

1 lök

2 vitlöksklyftor

½ tsk spiskummin

1-2 msk riven färsk ingefära

sambal oelek efter eget tycke och smak

salt och peppar

1 burk hela tomater, gärna körsbärstomater

2 dl kokosmjölk

1 burk kikärtor

200 g halloumiost

Hacka lök och vitlök fint och fräs det någon minut i smör och olja. Tillsätt spiskummin och ingefära och fräs en kort stund. 

Häll i tomater och kokosmjölk, sjud 15 minuter.

Tillsätt kikärtor, smaka av med sambal oelek, salt och peppar. Red av med maizena om du tycker det behövs. 

Skär osten i skivor och stek dom i stekpanna (helst teflon) till de är gyllenbruna.

Servera grytan med osten. Ris, bröd och sallad går även bra att ha till. 

Ikväll är vi extra trötta båda, Håkan har haft sin maratondag på jobbet och Anki har haft möte på sitt jobb. 

En styck soffa, tack! Zzzzzzz

Smaklig spis! / Anki och Håkan
X