Fläskkotlett med sötsur sås.

"Vårvindar friska, leka och viska". Nja, det där med viskningar tål ju att diskuteras, det är snarare stormstyrkor som vrålar omkring därute! Promenaden hem till Ankis far i eftermiddags togs i medvind och då gick det väl an, men i motvind hem var det mindre trevligt - det blev till att streta och kämpa emellanåt, huga! Tur att vi bjudits på en fika så vi hade energi och krafter att orka ta oss hem:)
Riktigt härligt är det i alla fall, blåsten till trots, att njuta av allt som händer i naturen just nu. Träden står snart i full grönska, vårblommor i alla färger lyser upp och det är inte de iskalla vindarna som viner längre.

Vad ska vi kunna fresta er med i dag då? Kanske det är dags för en recension av de där kotletterna som vi kockade till häromdagen, som kom från gården där Håkans modelldebut skedde? Tror minsann det.
Köttbitarna var rejäla och ganska tjocka med en fin fettkappa som bara gör köttet ännu saftigare. Fettet skär man ju enkelt bort när det är dags att hugga in. Köttet var mjukt, inte alls så hårt som kotletter ibland kan upplevas och vi blev väldigt nöjda!

Sötsura kotletter  2 port

2 kotletter

svartpeppar

malen ingefära

1 liten burk ananas

1 msk grönpeppar

2 dl vatten

2 msk köttfond

1 msk vitvinsvinäger

2 msk honung

1 msk soja

Krydda köttet med svartpeppar och ingefära och stek köttet i smör, ca 3-5 minuter/sida beroende på hur tjocka de är. Ta upp ur pannan när köttet är färdigstekt, 58 grader vid benet, och håll dom varma undertiden du gör fixar skyn.

Dela ananasen i mindre bitar som du bryner i stekpannan tillsammans med grönpepparn. Tillsätt vatten, fond, vinäger, honung och soja och låt det koka upp. 

Skeda över skyn på kotletterna och servera med valfritt tillbehör. 

Så, då är vi snart redo för att kicka igång en ny vecka och tänk - snart också en ny månad! "Sköna maj välkommen till vår byggd igen"! I morgon är det dags att fira valborg, och det enda vi vet med bestämdhet är att någon grillad korv blir det i alla fall inte till middag:) 

En trevlig valborg önskar vi er alla,
Smaklig spis! / Anki och Håkan
x