Vårlig sill.

Även om det är onsdag så har halva köket jobbat istället för att ha ledig dag som vi båda brukar ha. Det är Håkan som kämpar i sitt anletes svett bakom kulisserna på Gema och fixar allt gott som folk vill ha till påskmaten, leverpastej, köttbullar och rökt korv. Anki har däremot varit ledig idag och är faktiskt ledig imorgon också - härligt. Denna förmiddagen har spenderats hos frisören där en bra bit av håret hamnade på golvet och det som satt kvar fick en ny fin färg. Eftermiddagen har gått åt till matshopping och köksarbete med sillinläggning och bakning, så nu har vi så vi klarar oss i påskhelgen.

Så är det tid för ytterliggare ett bidrag till påskens sillabord, denna gången en snabbfixad variant som inte behöver mer än några timmar i kylen innan den serveras. Gillar man citron och rom så är detta sillen som absolut ska göras oavsett om det är påsk eller inte! Fast visst känns det som att citron hör påsken till på nåt vis, kanske hänger det samman med den gula färgen?

Sill i rom och citronsås
1 burk inläggningssill
1 citron, saft och rivet skal
1 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
1 liten burk röd rom
svartpeppar
Dela sillen i bitar och pressa över citronsaften så de ligger och drar åt sej smaken under tiden du gör såsen.
Rör samman crème fraiche, rom, majonnäs, citronskal och blanda ordentligt. Krossa gärna lite av rommen så såsen får en fin färg och extra skjuts av smaken. Vill du kan du smaksätta såsen ytterliggare med citronsaft.
Låt sillen rinna av och blanda ner den i såsen. Garnera gärna med rom och dill vid serveringen.

Då har man lite ledig tid innan stegen ska styras ut i köket igen och middagens ska kockas. Tror minsann jag ska ta och spana in vad alla andra håller på med i sina kök och bloggar... alltid lika spännande!

Smaklig spis! / Anki (och Håkan)