Laxfilé med god sås.

Vår nya fäbless (jodå, det stavas så - vi har kollat...) för det indiska köket har nu även nått fiskmiddagarna i vårt kök. Sist det lagades mat med indiska smaker så hamnade det lax i stekpannan, till det lagade vi till en sås med härliga smaker. Man kan ju kanske tro att det ska smaka väldigt mycket av just ingefäran eftersom den ska hackas grovt, men oroen eder icke för så är inte fallet. Det smakar istället mustigt av alla frön och tomaterna ger en ganska frisk tjong tillsammans med limen. Lite annorlunda och helt klart spännande och väl värt att laga till. Tar inte alls lång tid heller vid spisen, snabbt och lättlagat:

Lax med kokossås 2 port
1 bit laxfilé/person
½ tsk mald koriander till att krydda laxen med
1 msk grovt hackad färsk ingefära
1 tsk fänkålsfrön
1 tsk senapsfrön
1 nypa mald koriander
1 tsk korianderfrön
2 st tomater i grovt hackade bitar
1 burk kokosmjölk
½ lime
salt och peppar
Bryn ingefära, fänkålsfrö, senapsfrö, koriander och korianderfrö en kort stund så aromerna från fröna frigörs.
Tillsätt tomatbitarna och kokosmjölken, låt det sjuda 10 minuter.
Smaka av såsen med pressad lime, salt och peppar.
Krydda laxen med den malda koriandern och stek den på båda sidor tills den är färdig, lite olika hur lång tid det tar beroende på fiskens tjocklek. Har du en termometer så ska graderna hamna runt 55-58 grader i laxen.
Servera laxen med sås och valfria tillbehör.

Så är det dags för ledigt i morgon för oss båda, kanske för er också? Vad som händer beror lite på vilket väder vi vaknar upp till, men det kan möjligtvis bli en härlig cykeltur om det vill sig väl.
Håkan vill dessutom poängtera att det bara är Anki som även är ledig på fredag så det är alltså bara för henne det blir en kortvecka. Eller långhelg, hur man nu väljer att se på det hela:)

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x