Ljuvlig potatistårta och smakfullt kryddsmör

Heliga Maria, vilket väder vi har haft idag - det stavas SOMMAR gott folk! Och ni kan tro vi har passat på att njuta och ta vara på strålarna riktigt ordentligt, en nätt promenad på lite över 3 timmar med en hel massa sittpauser både i sol och skugga. Ljuvligt är vad det är, ljuvligt! 
Hoppas alla ni också fått lite ljus från stora lampan i helgen och att den är här för att stanna nu.
På vår väg tillbaka hem tog vi en tur i skogen för att plocka med oss lite varor hem från skogens skafferi. Både göken och näktergalen gjorde oss sällskap bland träden, även om vi inte såg röken av dom så hörde vi deras skönsång. Ljuvligt är vad det är, ljuvligt! 
Så fort vi tagit hand om varorna så ska vi visa och berätta mer om det för er.

Något som vi också lovat är att berätta för er var vad vi smaskade i oss i fredags efter vår sparrisförrätt och det måste vi ju hålla. Ett alldeles perfekt recept hittade vi bland våra tidningsurklipp, ett recept på en potatistårta med västerbottenost. Vi är ju båda två suckers för just Västerbottenosten så det fanns liksom inget att tveka på här. Lite förändringar blev det i vanlig ordning, vi tillsatte bl.a purjolök och ökade på ostmängden lite... 
Tårtan går alla tiders att förbereda fram till att du har varvat potatis och röran, ställ den i kylen och ta fram den i lagom tid innan den ska ätas så du hinner gratinera den. Den kan ätas både varm, kall och ljummen vilket passar kanon om det vankas buffé:

Potatistårta med västerbottenost  4 port
400 g kokta potatisar, skivade
5-10 cm purjolök, tunt skivad
200 g philadelphiaost
2 ägg
1 dl crème fraiche
250 g riven västerbottenost
salt och peppar
Smörj en rund springform (16 cm i diameter) och lägg bakplåtspapper i botten.
Vispa samman philadelphiaost, ägg och crème fraiche i en skål och rör sedan ner västerbottenosten. Smaka av med salt och peppar.
Varvar potatis, purjolök och oströra i formen, börja med potatis och avsluta med oströra. Hit kan du alltså förbereda och ställa tårtan i kylen till det är dags att gratinera och äta.
Ställ mitt i ugnen på 175 grader och gratinera ca 50 minuter, lägg över aluminiumfolie om du tycker ytan börjar bli för mörk.

Till vår tårta åt vi skivor av lammrostbiff. Vi la dom i en påse med olivolja, finhackad rosmarin, timjan och svartpeppar och där fick de ligga och gona till sej några timmar innan vi stekte dom på grilljärnet. När köttet fått fin yta så ställde vi in järnet i ugnen på 200 grader och lät köttet gå färdigt där inne.
Ta ut köttet strax innan det nåt 70 grader och låt de stå en stund innan du serverar.

Ingen sås blev det denna gången, istället gjorde vi ett smaksatt smör som vi hade till, så ända in i bänken gott var smakerna till lammet:

Kryddsmör, perfekt till lamm
25 g mjukrört smör
½ citron, skal och lite av saften
1 vitlöksklyfta, pressad
1-2 msk hackad rosmarin
salt och svartpeppar
Rör samman smöret med övriga ingredienser. Smaka av och se om du tycker det behövs mer av någonting. Klicka ut smöret på platsfolie, rulla till en rulle och lägg in i frysen.
Ta ut ca 10 minuter innan serveringen och skär smöret i skivor.

Till maten dracks det ett rött vin från Italien som vi blev rekommenderade på systembolaget. Är det någon man kan lita på så är det väl de som jobbar på den arbetsplatsen, vi har inte blivit missnöjda någon gång hitintills. Inte heller denna gången har vi något att klaga på, vin och mat trivdes väldigt bra tillsammans. 

Så lämnar vi er ikväll med en bild från ett av dagens alla stopp, vid stranden ute i Sandskogen där det var en hel del modiga människor som vågade sej på ett dopp i det blå...

Ljuvligt är vad det är, ljuvligt! 

Ha en härlig vecka och ta hand om varandra. 

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x