Fläskfilégratäng med kronärtskocksbottnar.

Tjo ballo, gummisko, så var det tid att hålla helg igen kära vänner! Hoppas verkligen att vädret får fortsätta vara fint för vi vill bara fortsätta njuta av solen och värmen som vi blivit bortskämda med de senaste dagarna. I går var det ju quizzkväll på Bryggeriet här i stan och i en av pauserna gick vi ut för att ta lite luft och det var som att stiga ut i en ljummen sommarkväll, ingen jacka behövdes! Fler sådana dagar och kvällar önskas, tack!

Förmodar att ni är en del som har grillat några gånger nu när vädret verkligen inbjudit till det? Förmodar gör vi också att flera av er hoppas att få grilla även denna helgen? Men om nu vädret inte skulle hålla i sej så kanske det behövs ett alternativ till grillmaten?

 Då har vi en kanongratäng att tipsa er om, en gratäng som funnits med i vårt kök sedan vi började dela kök under stenåldern någon gång.... Receptet kommer från Ankis morbror Kalle, som faktiskt också är en fena i köket när han väl ställer sej där. Nu skickar vi receptet vidare till er, enkelt och lättlagat är det, kronärtskocksbottnarna ger en härlig syra till svampstuvningen som bäddar in filén.

Morbror Kalles fina fläskfilégratäng   4 port

600 g fläskfilé

2 burkar kronärtskocksbottnar

1 stor burk skivade champinjoner

3 msk smör

5 msk vetemjöl

4 dl mjölk, eller gräddmjölk

salt och peppar

1 vitlöksklyfta

valfri riven ost efter smak och behag (vi tar västerbotten, en hel del)

Skiva filén i 2 cm tjocka skivor och stek dom i smör så de får en fin yta.

Låt kronärskocksbottnarna rinna av och lägg dom sedan i botten på en ugnsfast form.

Lägg köttbitarna på bottnarna.

Häll svampen och svamspadet i ett stekjärn och låt det puttra tills all vätskan kokat in. Klicka sedan i lite smör och låt svampen steka lite i det. 

Smält smöret (5 msk) i en gryta, gärna teflon, och häll i mjölet. Rör samman så det blir liknande en deg och vispa ner mjölken lite i taget. Rör runt ordentligt så det inte bildas några klumpar. Krydda med salt och peppar, pressa i en vitlöksklyfta och tillsätt svampen till stuvningen. 

Häll stuvningen på köttet och riv ost över. 

Ställ in formen mitt i ugnen på 200 grader och låt den stå ca 15-20 minuter. Går hur bra som helst att servera utan potatis till, kronärtskocksbottnar och sallad räcker länge. 

 Köttet läggs på kronärtskocksbottnarna.

Svampstuvning hälls på, och osten rivs över. 

 Tada! 

Ursäkta, vad sa ni? Aha, ni undrar hur det gick igår på quizzen? Gissa!
Era hållda tummar hjälper verkligen oss att få till en riktig brakmiddag när det väl är dags för det, vi gick nämligen hem med första pris denna gången också! Go Team Kafka!

Nu håller vi helg, eller vad säger ni? Ha en skön sådan, ät gott, drick gott och lev gott:)

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x