Potatissallad i rena förskräckelsen!

Ni kan inte ana vilket åskväder som just drog in över stan, vi stängde av datorn i rena förskräckelsen! Behöver man göra det egentligen, eller är det bara tokiga idéer vi gamlingar har? Någon som vet?
Nåja, nu är det slut på blixtar och dunder för denna gången så vi tar vid där vi slutade.

I dag tänkte vi bjuda er på en potatissallad som ni både kan servera ljummen eller kall, den smakar lika gott oavsett. Att göra en potatissallad är ett perfekt sätt att ta tillvara på eventuella potatisrester från veckans middagar, sen är det bara lite skattjakt i kylen som behövs för att hitta resten av ingredienserna. När vi gick på jakt i vår kyl härom dagen så hittade vi dessa:

Potatissallad   2 port
ca 250 g kokt potatis i mindre bitar
4 st kronärtskockshjärtan, kvartade
några färska basilikablad, strimlade
10-15 sugar snaps, strimlade
ca 5 små tomater, halverade
Dressing
½ citron, finrivet skal och saft
½ dl olivolja
1 msk flytande honung
salt och svartpeppar
Blanda samman dressingen i en skål.
Lägg alla ingredienserna i en påse, slå på dressingen och blanda runt. Låt gärna salladen ligga i kylen en stund så den får suga i sej dressingen lite.
Häll upp på ett fat, eller i en skål och ta ett par drag med pepparkvarnen över innan serveringen.
Passar fint till grillad fisk eller kyckling.

Annars har det varit lugna gatan här i köket idag, vi har försökt ta igen lite som vi missade i söndags, ni vet sådana där livsviktiga saker som t.ex sovmorgon:) Hälsan fortsätter förbättras, det blev till och med en liten promenix idag, WEEII! Ett paket från en shoppingtur på Campadre att hämta på posten, i lådan låg en present till bästa syrrasonen och två sushiset till oss själva. Så nu blir det till att göra egen sushi snart, spännande!

Smaklig spis! / Anki och Håkan