Citronsorbet

När vi var alldeles nya som matbloggare så skrev vi om ett recept på den absolut godaste citronsorbeten som vi smakat och nu tycker vi att receptet förtjänar både en återbloggning och ett foto. Varje gång vi gör denna glassen så förundras vi över hur god den är, lite som att varje gång är första gången vi smakat den:)

Receptet kommer från en gammal mattidning som hette "Den goda maten" som Ankis mor prenumererade på under tidigt 80-tal. Tidningen finns inte längre kvar i tryck (vad vi vet iaf) men som tur är så är just detta numret sparat i vårt arkiv av någon anledning.
Hur mycket citronsmak man vill ha på sin sorbet är helt valfritt, vi gillar båda när det är ganska syrligt så vi smakar oss fram tills vi tycker det drar tillräckligt i kinderna.

Och vet ni vad? Om ni har lite bubbel hemma så är det väldans gottigt att slå lite över en kula sorbet...

Citronsorbet    4-5 port
3 dl vatten
2 dl socker
1-3 citroner
1 äggvita
1 msk socker
Blanda vatten, socker och rivet skal från 1 citron i en gryta och låt koka till det blir simmigt, ca 5 minuter.
Sila bort skalet och kyl sockerlagen. Pressa ner citronsaft i lagen och smaka av efter hand hur syrlig du vill att den ska vara, vi brukar ta i ca 2 dl citronsaft och vi gillar när den smakar mycket citron.
Ställ in i frysen ca 2 timmar och rör om några gånger så den fryser jämt.
Vispa äggvitor och socker till hårt skum, rör/vispa upp saftmassan och blanda ner äggskummet. Ställ in i frysen och frys 2 timmar, denna gången utan att röra under tiden.
När sorbeten ska serveras är det godast om man rör om i den så det blir lite som snösörja.

Detta receptet kom vi på att det borde ju passa fint till månadens utmaning hos söta saker som denna månaden har temat "sommar".
I kväll är det så dags för en ny runda quizzande, så ni vet vad ni ska göra va? Just precis, hålla tummarna!

Smaklig spis! / Anki och Håkan