Enkel laxsås till pastan.

Behöver vi säga nåt om vädret idag, eller börjar ni få nog av prognoser? Känns just nu som att det kan inte finnas så mycket mer vatten i molnen som seglar omkring ovanför våra huvud, men vad vet vi? Vi är ju bara matbloggare och inga meteorloger! Fast ibland är Håkan lite av en hobbymeteorlog och försöker impa på frun med olika moln-konstellationer och vad de betyder för vädret... har vi nämnt att vi har varit tillsammans i snart 18 år, närmast ett under:)

Men som sagt var så är vi inga vädersiare så därför beger vi oss istället över till det vi kan, nämligen laga mat. En snabb och så enkel laxsås som vi just har inmundigat med lite pasta till. Inget "fancy schmancy", men det blev riktigt gott när frun i köket tog vad kylen och frysen erbjöd och slängde ihop en egen "hitte-på-sås":

Laxsås 2-3 port
2 vitlöksklyftor, pressade
400 g laxfilé i mindre bitar
3 dl grädde, valfri sort
½ dl vatten
100 g frusen hackad spenat, (ca 6 stycken "ploppar" om spenaten är frusen så)
salt och peppar
½ dl riven parmesanost
ev. maizenaredning
parmesanost till serveringen att hyvla över
Fräs den pressade vitlöken i olja och smör tills att den börjar få färg och lägg då i laxbitarna. Låt laxen steka snabbt så den får lite stekyta runt om och häll därefter i grädde och vatten.
Låt grädden bli varm, tillsätt spenaten och låt såsen småputtra tills spenaten är helt upptinad.
Riv ner parmesanost i såsen, smaka av med salt och peppar och red eventuellt av med maizena om du tycket såsen är för tunn.
Passar fint till pasta med hyvlad parmesanost över.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x