Laxgratäng

Dags för ett gott fiskrecept idag minsann, lax blir det och denna gången från ett recept klippt i en veckotidning men helt enligt traditionent förändrat under vägens gång. Mycket gott blev det, frisk smak av limen som vi pressade ner all saft ifrån eftersom vi gillar när det är så där syrligt i smaken. Men vi tycker ni ska smaka er fram själv, det är inte alla som delar vår fabläs för citrussmakerna och limefrukter kan vara lite olika sura.

Laxgratäng med saffranssås  2 port
300 g laxfilé
2 dl grädde
1 dl crème fraiche
½ g saffran
1 lime, skal och juice
salt och peppar
Garnera med:
kräftstjärtar
Smörj en ugnssäker form och lägg i fisken.
Låt grädde, crème fraiche och saffran koka upp i en gryta. Rör i limeskal och smaka av med limesaft, salt och peppar.
Häll såsen över laxen och gratinera mitt i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.
Lägg upp på tallrikar och garnera med kräftstjärtar.

Ikväll smarrar vi i oss en av de få maträtterna som vi återvänder till då och då, för inte är det många som lagas mer än en gång:) Just denna middag är också fisk och receptet är en smärre evighet gammalt, hur gammalt vet vi inte men Anki har ätit det sedan barnsben och det var redan då en av hennes favoriter.
Dillstuvad torsk blir det och det receptet bloggade vi om tidigt i "vår karriär" som matbloggare:)

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x