Mixed grill

Då har vi då firat helg nu och det har varit en fin sådan. Långpromenader, fyndshopping, glassbjudning hos Hasse och grillkväll hemma i Köpingebro hos Håkans föräldrar är lite av det vi roat oss med. Solen har varit framme nästan hela helgen, förutom i natt när det var tid att ta tåget hem till stan - då det öste ner! Gissa om det var två dyngsura Mårtenssonare som steg in i hallen...

Förra helgen grillade vi här hemma, fast då är det som bekant elgrillen som åker fram och landar på diskbänken:) Det går bra det också, även om man inte riktigt får till den där riktiga grillsmaken.
På grillen la vi marinerade kycklingfiléer, vars en halv paprika och baconlindad chevreost. I ugnen bakade vi sötpotatisklyftor som vi smaskade i oss till grilltallriken. Just den söta smaken från sötpotatisen passade så väldigt bra till sältan från osten och marinaden på kycklingen. Såsen serverade vi i paprikorna, mest för att det såg så väldigt trevligt ut...
Den baconlindade osten passar hur bra som helst att servera på ett buffébord eller som drinktilltugg också, om man nu är sugen på det:

Marinad till kyckling  räcker till ca 3 filéer
3 msk olja
1 msk balsamvinäger
½ tsk paprikapulver
2 msk kycklingfond
Rör samman marinaden och häll den i en plastpåse som du lägger ner kycklingköttet i. Låt påsen ligga i kylen några timmar, gärna över natten, och vänd några gånger.
Ta ut påsen ungefär ½ timme innan du ska kocka till köttet, lägg på grillen eller stek på järnet eller laga till dom i ugnen. hur länge beror på köttets tjocklek, enklast är att använda kötttermometer som då ska hamna på 70 grader när köttet är klart.

Kall Fetaostsås 
2 dl crème fraiche
1 tsk fransk senap
1 vitlöksklyfta, fint riven
1 pkt fetaost (150 g)
svartpeppar
Rör samman crème fraiche, senap och vitlök, smula ner osten och blanda samman. Smaka av med peppar.

Baconlindad chevreost
2 baconskivor/ ostskiva
Dela chevreosten i centimetertjocka skivor och linda baconskiorna runt så att du täcker hela biten. Lägg på grillen eller i en grillapanna och grilla/stek 2 minuter/sida.

Vi hade en riktig fin fiskelycka på stan igår när vi gick förbi en av våra favoritaffärer, "Ankis köksbod"! Och nej, den är alltså inte i vår ägo men väl i en av Ankis (Mårtenssons då alltså...) gamla klasskompis mammas ägo. Namne med fru Mårtensson då alltså...
Hur som haver så var det extra bra priser på "vår färg" på de formar vi har från Le Creuset, och gissa om vi passade på att fynda? Vi behövde ju en ny ugnsform, men varför nöja sig med det när man säkert kommer att behöva uppläggningsfat och skål också? Och eftersom frun i köket snart har födelsedag så lades det några andra reavaror av samma serie på önskelistan, perfekt!

Då går vi in i midsommarveckan nu då, är det klokt?! Säkert är det många menyer som ska planeras, sillar som ska läggas in, mängder av jordgubbar ska säljas och midsommarstänger ska snickras ihop. Glöm bara inte bort att njuta också och ta vara på tiden och varandra.
Ha en riktigt skön vecka,

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x
PS. Viktigt PS!!! Glöm inte att kolla in svt 1 i morgon måndag den 18:e klockan 18.45-19.10. Då är det andra delen av "Matlagning enligt Heston". Missade ni första delen förra måndagen så kan ni se den på svt play. Det avsnittet handlade om ägg, hur man gör den perfekta äggröran, kokar det perfekta ägget mm. Riktigt intressant med den kände brittiske kocken Heston Blumenthal, ägare av bl.a restaurangen The Fat Duck.  Här är det matlagning a'la vetenskapligt testade tillvägagångssätt... DS