Rullesill eller inkokt sill

Så, då börjar väl planerna inför midsommarhelgen ta fart i många kök runt om i landet. För Håkans del så går det på högvarv i köket på jobbet, 7 kilo sill har stekts för att hamna i ättika, 70 leverkorvar har stoppats och 15 kilo leverpastej har gjorts - och det bara idag! Sen väntar köttbullsrullning, rökt korvstoppning och helt säkert mer tillverkning av det mesta och ändå så är midsommar inte ens i närheten av julen vad gäller att vara en stor mathelg:)

Kanske är ni sugna på ett nytt sillinläggningsrecept som ni kan prova? Detta receptet har vi faktiskt suttit och hållit på sen jul då Ankis syrra Carina hade gjort denna sortens sill. Det är nämligen en av Carinas absoluta favoriter vad gäller sillinläggningar så därför hamnade det på hennes lott att fixa till den. Nu tänkte vi skicka receptet vidare till de av er som är sugna på att prova en lite annorlunda variant på att lägga in, eller rättare sagt koka in, era sillar.

Inkokt sill / rullesill
1 kilo sillfiléer
6 dl vatten
3 msk ättikssprit
4 msk socker
1 gul lök. hackad
6 kryddpepparkorn, grovt krossade
2 tsk salt
Skölj sillen och låt den rinnaav.
Blanda samman vatten, ättikssprit, socker, kryddpepparkorn, salt och lök i en gryta. Koka upp lagen och se till så att salt och socker smälter.
Rulla samman fisken och lägg den i en vid gryta och häll den heta lagen över. Låt sillen sjuda på svag värme under lock 8-10 minuter, kolla så den är genomkokt.
Låt sillen ligga och kallna i lagen och förvara sen i kylen till det är dags att äta den.

För vår del blir det midsommarfirande hos familjen Persson, helt i sedvanlig ordning. Som traditionerna föreskriver så är det vår uppgift att bidra med vår alltid lika uppskattade matjessilltårta som ni kan se här och här i två olika dekorationsvarianter.
Hör ni till de som inte gillar sill så har vi några andra goda förslag på alternativ till sillatårtan, vad sägs om:

 Kalkontårta

Avokadopaj med räkor

Kasslerpaj

Men är det nu så att ni sällar er till sillätarna och letar efter recept på goda sillar att lägga in så har vi en hel del förslag till er. Närmare bestämt så har vi nu 18 olika recept så förhoppningsvis så hittar ni något som faller er i smaken:)

Smaklig spis! / Anki och Håkan