Smörgåstårta

I dag blir det smörgåstårta till er, efter ett gammalt recept som man hittar i gröna lådan. Detta är en smörgåstårta som Anki minns serverades hemma vid flera tillfällen och som dessutom serverades på 20-årskalaset för en smärre evighet sen. Att det skulle ta över 17 år innan den skulle bjudas på Håkan är ju nästan skamligt, men bättre sent än aldrig. Det visade sej även stämma med det gamla talesättet att den som väntar på något gott väntar aldrig för länge, för smörgåstårtan föll herr Mårtensson väldigt bra i smaken!

Vart Ankis mor fått receptet från finns det inga ledtrådar till, skrivet på maskin med anteckningar i kanten så ger det inga ledtrådar alls. Vi misstänker att det härstammar från 70-talet någon gång... Bli nu inte oroliga över alla olika ingredienser och smaker, de passar hur bra som helst tillsammans när man väl smakar!

Ingen vanlig "lax och räksmörgåstårta" här inte!

Smörgåstårta  8-10 pers
Grovt bröd, skivade i landgångsskivor - inte för tjocka ski
Vitt bröd. skivade i landgångsskivor
5 hårdkokta ägg, hackade
2 burkar á 240 g ansjovis, hackade
1-2 tubar á 145 g böcklingpastej
1 flaska remouladsås
1 purjolök, strimlad
2 á 150 g pkt leverpastej
Bostongurka
3 dl vispgrädde
3/4 tub kaviar
hackad dill
Garnera med:
rädisor och gurkor
Rör samman en "gubbaröra" av ägg och ansjovis.
Vispa grädden och rör samman med kaviar och dill.
Som första lager av tårtan lägger du ut de grova brödskivorna, bred smör på om du vill ha det och sedan täcker du brödet med gubbaröran.
Nästa lager är vita brödskivor som först stryks med böcklingpastej, därefter remouladsås och till sist strör du på purjolök.
Tredje lagret är grova brödskivor där leverpastej breds på och sedan ett tunt lager bostongurka.
Sista lagret är vitt bröd som kaviargrädden stryks på och som sen garneras med rädisskivor och gurkskivor.
Bästa smaken får man om man lägger samman smörgåstårtan dagen innan den ska serveras och sedan lägger på grädde och dekorationer den dagen den ska serveras.

Så över till andra godsaker som vi lovat avslöja för er... skulle vi ju berätta för er om vilken affär vi besökte sist vi var i Malmö efter att vi läst om den både hos Emmy och Charlotta. Emmy hade lite gissningar och en av dom stämde helt rätt, vi var nämligen i chokladaffären Cacaofoni och köpte med oss lite godsaker hem.
Hur svårt som helst att bestämma oss hade vi, så undertiden som vi kämpade med valen så fick vi en så oerhört intressant lektion i chokladens värld. Vilka olika sorter det finns, vart de kommer från och som att det inte räckte så fick vi även provsmaka några olika sorter och jämföra med varandra.

Hallon, champagne, saltlakrits och fläder. 

Vår absoluta favorit blev saltlakrits, en riktigt salt smak till den goda chokladen passade så bra.

Är ni i Malmö ska ni absolut leta upp Cacaofoni (är inte alls svårt!) och göra ett besök där, bara den ljuvliga doften man möts av när man stiger in och det fina bemötandet man får är värt ett besök!

Smaklig spis! / Anki och Håkan