Tacokryddad kotlett, en utmanare till fredagstacon!

Hej hopp, idag har vi varit i Malmö och shoppat loss inför sommarens alla begivenheter:) Inte för att det är några speciella begivenheter inplanerade, mer än midsommar och semester, men man vet ju aldrig vad som väntar runt hörnet! Bäst att vara beredd...
Vi passade på att ge TGIF en ny chans, vi var ju inte så vidare nöjda förra gången vi var där tyvärr. Visst var det lite bättre denna gången, men vi lär inte bli några stammisar - det finns andra restauranger med mycket godare mat i Malmö... Vi besökte dessutom en affär som vi läst om hos några andra matbloggare och den blev vi mycket mer nöjda med, tack och lov! Så nöjda så att vi kommer att ägna den ett eget inlägg när vi väl smaskat i oss godsakerna vi hade med i påsen när vi gick ut därifrån. Spännande, eller hur?

Vet ni vad som mer är spännande? Middagen vi åt igår, en idé som utvecklade sej till en väldigt god bit kött faktiskt. Vi ville helt enkelt utmana den vanliga fredagstacosen och började klura lite på hur det kunde gå till. Det behöver inte vara färs som blandas med tacokrydda när det finns så mycket annat i affärernas diskar att välja mellan, så varför inte prova med fläskkotlett?
Sagt och gjort, får vi presentera: Mårtenssons alternativa tacomåltid!

Kotletter med tacosmak
1 kotlett/person
tacokryddor
pressad limejuice
Blanda samman tacokryddor och limejuice till en fast smet och pensla kotletterna med kryddröran.
Låt helst kotletterna ligga någon timme i kylen och marinera innan du steker eller grillar dom.

Majsbröd / Corn bread
3½ dl polentagryn
2½ dl vetemjöl
0.75 dl socker
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
3 dl mjölk
2 ägg
100 g smält smör
1 dl finhackad röd paprika
1 dl majskorn
2 dl riven ost, vi använde Västerbottenost
Blanda samman de torra ingredienserna i en skål.
Vispa samman ägg och mjölk i en större skål, tillsätt smöret och blanda samman.
Rör ner de torra ingredienserna i äggsmeten och blanda även ner paprika, majs och ost.
Slå smeten i en smord form. 20*30 cm och grädda brödet mitt i ugnen på 200 grader i 25-30 minuter.
Känn med provsticka så brödet är torrt inuti.
Låt brödet svalna och dela det sedan i lagom stora bitar.

Mango och rabarbersalsa 
2 dl hackad mango, ca 1 stycken mangofrukt behövs
1 dl fint skivad rabarberstjälk
10 cm fint strimlad purjolök
½ lime, finrivet skal och saft
1-2 msk finhackad mynta
1 tsk sambal oelek
salt
Blanda samman alla ingredienserna, smaka av. Låt stå i kylen och gona till sej innan serveringen.

Så, då ska vi ju påminna er också, det har vi ju lovat. Glöm nu inte vad som händer i morgon, det kommer att finnas en finfin receptbok att ladda ner, alldeles gratis!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x