Budapestrulle med färska bär.

Grattis säger vi till Kronprinsessan Victoria idag, tydligen är det så att hon har lagt in sin födelsedag just denna lördag. Hipp, hipp, hurra:)
Och som ett alldeles otroligt sammanträffande så sitter vi på både ett foto och ett recept på Budapestrulle som piffats till lite med färska hallon, tänk som det kan bli. Just denna rullen serverade Håkans mamma till efterrätt sist vi var hemma i Köpingebro och smaskade i oss en trerätters. Nu serverar vi den till er och till Victoria, för säkert skulle hon ta en bit, eller kanske rent utav två, om hon fick chansen:

Budapestrulle med hallon
5 äggvitor
3½ dl strösocker
125 g blandade nötter, hackade eller malda
1 msk maizenamjöl
lättvispad grädde
frukt eller bär efter säsong
Vispa vitor till hårt skum, tillsätt socker lite i taget, börja med ca 1 tsk och fortsätt vispa i socker till smeten är styv och liknar maräng.
Blanda nötterna väl med maixenamjöl och vänd försiktigt ner i smeten.
Bred eller spritsa ut smeten på en plåt med bakplåtspapper till en stor kaka.
Grädda kakan mitt i ugnen på 200 grader, 10-15 minuter, den ska vara lite seg så du kan rulla ihop den.
Vänd upp och ner på kakan på ett nytt bakplåtspapper och låt den svalna.
Lägg på grädden och bären och rulla ihop som en rulltårta.
Garnera med vispad grädde och färska bär.

Smaklig spis! / Anki och Håkan