En av många...

Västerbottenost kan vi äta på både höjden, bredden, tvären och alla andra konstiga sätt! För ett tag sedan smarrade vi på västerbottenostpaj till vårt fredagsmys, ja inte riktigt hela gick med, en ganska stor bit fick Freddy med sig hem när han var på besök.
Det finns en uppsjö av recept på västerbottenpajer om man söker på nätet, i kokböcker och i mattidningar. Vår variant har sitt ursprung i Allt om mat, men lite förändring har skett med pajen när den kockats i vårt kök:

Västerbottenpaj  6-8 bitar
Pajdeg
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
125 g smör
½ tsk salt
1 ägg
Hacka samman mjöl, smör och salt i en matberedare, eller för hand. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop.
Tryck ut degen i en pajform som är 24 cm i diameter, smörj den om den inte är teflonbelagd. Ställ pajformen i kylen och låt den stå där minst 30 minuter.
Nagga botten av pajskalet och grädda det mitt i ugnen på 200 grader i 10-15 minuter.
Fyllning
3 ägg
300 g västerbottenost
2½ dl mellangrädde
1 dl mjölk
salt och svartpeppar
Vispa samman ägg, grädde och mjölk, tillsätt osten och smaka av med salt och peppar.
Häll fyllningen i pajskalet och grädda pajen på 200 grader i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. När fyllningen är fast, har "stannat", och fått fin färg är din paj färdig.

Anki fick en riktigt fin present med hem idag från bästa Caroline på jobbet. I en plastburk låg det fem röda juveler som växt till sej på Carolines balkong i sommar:

Visst är dom vackra? Håkan jublar i högans sky av glädje och vet inte riktigt på vilket ben han ska stå:) 

Nu ska vi bara fundera ut vilken maträtt de ska få äran att smaksätta, herrn i köket funderar på bruna bönorna som han ska tillaga i morgon... kanske en ny smaksensation? 

Smaklig spis! / Anki och Håkan