Födelsedagsmeny

En ber att få tacka för alla fina gratulationer på min bemärkelsedag igår, tack och bock!
Frugan mötte i dörren med ett glas bubbel, satt bra efter en fight med stormen och ösregnet på stålhingsten. Motvind så klart. Då passar det extra bra med bubbel, god middag och presenter på matbordet!

Vi tänkte dela med oss av vad vi hade på middagsbordet igår, helt enligt herr Mårtenssons önskemål. Först ut satte vi i oss musslor, något som vi inte haft på evigheter och det beror mest på att vi haft sån otur med näten vi köpt hem de senaste gångerna. Det har varit så slabbiga musslor, lösa i konsistensen, gigantiska i storleken och smaken har absolut inte varit vidare trevlig alls. Vi hade nästan gett upp helt men så bestämde vi oss att ge ett paket frysta blåmusslor en chans när vi såg det ligga där i ICAs frysdisk. Och det ska vi säga att dom musslorna gick hem i Mårtenssons kök, hur bra som helst var dom - precis som det var den allra första gången vi tillagade de små blötdjuren, jippi!

ICAs egna blåmusslor, 450 g i en paket.

Moule marinière   2 port

1 paket blåmusslor, ca 450 g

1 schalottenlök, fint hackad

2-3 vitlöksklyftor, finhackade

2½ dl vitt vin

persilja, stjälkar och blad

grovt krossad svartpeppar

1 dl vispgrädde

½-1 dl crème fraiche

salt 

hackad persilja

Om du köper musslorna i nät så skölj dom noga först och de musslor som inte är stängda eller stänger sig när du knackar på dom ska du kasta.

Fräs löken i olja utan att de tar färg någon minut.
Häll i vin, persilja och peppar och låt det koka upp. Tillsätt musslorna, har du frysta så lägger du i dom otinade, och låter dom koka under lock ca 5 minuter. 

Ta upp musslorna och kasta de som inte har öppnat sig. 

Häll ner grädden i vinskyn och låt det småputtra tills ca hälften av vätskan återstår.

Rör i crème fraichen och smaka av spadet med salt och ev. mer svartpeppar.

Lägg tillbaka musslorna och strö över persilja.

Servera, gärna med en bit gott bröd till så du kan suga upp allt det goda spadet.

 Varmrätten så, en bit färsk tonfisk som fått ligga en stund i citronrapsolja.

Såsen som vi ofta och gärna har till tonfisk är något av det första vi bloggade om faktiskt, här har ni den igen:

Tropisk kokossås till tonfisk  
1 liten gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1-2 tsk sambal oelek
2 msk kycklingfond
1 burk kokosmjölk
1-1½ dl konc. tropisk juice
½ tsk socker
3 tsk rivet limeskal, eller citronskal
lite pressad lime eller citron
salt
ev. maizenaredning
Fräs löken i olja till den är glansig.
Tillsätt sambal, buljongtärning, kokosmjölk och juice, koka upp och låt småputtra ca 5 minuter.
Smaka av med socker, limeskal, pressad lime och salt. Red av om du tycker såsen är för tunn.
Servera såsen till färsk tonfisk, eller varför inte till kyckling.

I glasen bubblade det, för som vi sagt tidigare så tar vi alla tillfället i akt att fira. Man vet inget om morgondagen och hur det ser ut i livet då, så det gäller att passa på att njuta när man njuta kan! 

Om det sedan är med bubbel eller något annat är helt upp till var och en:)

Denna gången blev det Palmer & Co Brut Reserve, nr 7372 på gröna skylten. Vi gillar!

Skålar in det nya året i mitt nya förkläde med det passande trycket på som jag fick av frugan...

En av favoriterna har författat en ny bok som jag också fick, de andra står vältummade i bokhyllan, återkommer med en recension så fort jag vet vad jag tycker om den. 

I morgon är vi båda lediga minsann! Vad vi ska göra med den dagen har vi inte riktigt bestämt än, det finns lite förslag på bordet men vi får väl se vad som känns rätt när vi slår upp tittorna i morgon bitti!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x