Lite av en söndagsmiddag.

Söndagsmiddag och söndagsrapport, kan det vara nåt? Ja, vad ni än tycker så är det vad vi har att bjuda er på idag:) I går sysslade vi med något så spännande som utrensning av badrumsskåpen, oglamouröst men absolut behövligt. Vi var dessutom på en lägenhetsvisning så nu vet vi ytterligare ett ställe i stan som vi inte vill flytta till, så praktiskt! Visserligen var vi rätt så tveksamma redan innan vi gick dit men man vet ju aldrig, det kan ju kännas helt annorlunda när man väl kommer in i huset och våningen. Men så var inte fallet här så vi är fortfarande på jakt, så är det när man är kräsen:)
Dagen avslutades med en god måltid och lite glass till efterrätt framför Solsidan på tv. Så glada vi är att den har börjat att sändas igen, den är en av våra absoluta favorit-tvserier. Vilka karaktärer, man kan ju inte annat än älska dom alla!

Något annat vi älskar är en smarrig schnitzel till middag, vi snackar alltså en gjord på helt kött, inget sammanpressat fusk med mer panering än något annat... Denna gången blev det en schnitzel gjord på hel benfri fläskkotlett som Håkan skar till så kallade fjärilskotletter, beskrivningen ser ni nedan. Sen är det bara att köra en dubbelpanering av köttet innan det hamnar i stekpannan.
Traditionella tillbehör, ansjovis (eller sardeller), citron och kapris, sockerstekta potatisar tillsammans med en sås som gick utan på allting - där har ni en söndagsmiddag till kommande helg:

Skinkschnitzel av benfri kotlett med en förbenat god sås   2 port
300 g benfri hel fläskkotlett
2 ägg
vetemjöl
skorpmjöl
salt och vitpeppar
Till garnering:
Ansjovisfilé eller sardeller
kapris
Skär ett snitt ner i köttet, skivan ska vara ca 1 cm tjock, men skär inte hela vägen ner utan stanna när det är ca 1 cm kvar i nedre kanten.
Skär sedan ett nytt snitt ca 1 cm från det första, men skär detta rakt igenom så du får en köttskiva som nästan är delad. När köttskivan läggs ut ska det se ut som en fjäril (fjärilskotlett).
Banka till köttbiten lite på mitten så den blir så platt som möjligt i skarven.
Vispa upp äggen i en djup tallrik, blanda mjöl med lite salt och peppar i en annan tallrik och häll skorpmjölet i en tredje tallrik.
Doppa köttskivan först i mjölet så båda sidor är täckta av mjöl, fortsätt sedan att doppa ner köttet i ägget och till sist ner i skorpmjölet. Nu har du gjort en sk. dubbelpanering av din schnitzel!
Stek köttet direkt i en rejäl klick smör på båda sidor, ca 4 minuter per sida (beroende på tjockleken).
Lägg på garneringen och servera med potatis (så gott med sockerstekta, kokta potatisar) och sås.

Sås
3 dl vatten
1 msk sherryvinäger
1 dl portvin
2 msk oxfond
2 tsk socker
salt
vitpeppar
1 dl grädde
Blanda allt utom grädden i en gryta. Låt det koka ner till hälften och häll i grädden.
Låt såsen få ett uppkok och red av om du tycker det behövs.

På tal om nästa helg så är det då dags för den årliga matmässan "Älska Mat" i Malmö. Vi har bokat in ett besök på lördagen tillsammans med syrran/svägerskan Carina, svågern Affe och syrrasonen Freddy, och vi ser fram mot en riktig heldag med massa provsmakningar. Ett restaurangbesök ska vi också slå till med när vi är i stora staden, om vi har plats till någon middag efter alla smakprov...
Vi har en några förslag på ställen vi vill äta på, men om någon av er läsare sitter på ett hett tips på en bra restaurang i centrum så får ni gärna dela med er av dom!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x