Uppiggande efterrätt.

Oj vilken härlig dag vi har vaknat till här nere, hösten visar sej absolut från sin bästa sida och vi ska så fort som möjligt stassa oss i varma kläder (för kyligt är det) och ge oss ut för att njuta och lapa sol. Men innan vi ger oss ut så tänkte vi avslöja vad det var för efterrätt som Anki fixade till oss i fredags och som vi smaskade i oss med väldigt lyckliga leende på läpparna.
På facebook rådde det vild gissningslek; vaniljsås med kaffesmak, kaffemousse, glass och pannacotta var några av förslagen men gissade rätt gjorde Maria som slog till med creme brulee!

En creme brulee med kaffesmak, hur mycket avgör man själv när det är dags för smeten att stå och dra. Vår stod i 30 minuter men nästa gång låter vi den stå längre för ännu mer smak av kaffebönorna, det skadar inte.

Kaffe brûlée    2 port

1.25 dl standardmjölk

1.25 dl vispgrädde

½ dl strösocker, gärna med vaniljsmak

1 msk hela kaffebönor

3 äggulor

Koka upp mjölk, grädde, socker och kaffebönor. Ta grytan från värmen och låt blandningen svalna till den är ca 37 grader (fingervarm).

Rör ner äggulorna, en i taget, och låt sedan smeten stå och dra minst 30 minuter - gärna längre.

Sila från kaffebönorna och slå upp smeten i små ugnsfasta formar, sk ramekinformar.

Ställ formarna i ett vattenbad (ställ dom i en större form typ braspanna, häll kokande vatten i braspannan så det täcker de mindre formarna till minst 2/3.).

Grädda sedan i nedre delen av ugnen på 150 grader i ca 45-50 minuter, kolla med en provsticka så det är genomgräddat och fast. 

Ta ut formarna och låt dom svalna av helt innan du strör på strösocker och bränner av det med en brännare. 

Koka upp och låt svalna av, balkongen är en utomordentlig plats för avsvalning nu när det är kyligt ut!

 Bränn av sockret på ytan så det blir så där härligt knäckigt och hårt. 

Ha nu en riktigt skön söndag så ses vi snart igen med en rapport från lördagens strapatser, vi kan redan nu utlova kändisspotting!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x