Minestronesoppa

Ingen fisk här i köket på en smärre evighet och inte bjuder på vi det idag heller, skamligt är vad det är! Folk kan ju få för sig att vi inte ätit firre på länge, men då kan vi meddela att så är inte fallet, senast i tisdags låg det kokt torsk på våra tallrikar - så det så! Men att bjuda er på fisk, det väntar vi lite till med för idag är det dags för en soppa att göra entré här i köket.

En minstroneliknande soppa är det tänkt att det ska vara, fast det finns varken pasta och bönor i den så det kanske inte gills som den italienska varianten då? Vår variant blev lite av en kylskåpsrensning, vitkålen var på väg ut genom dörren själv, tomaterna hade nästan skrivit under uppsägningslappen och stjälksellerin led av bristen på uppmärksamhet! Ner i grytan med dom alla och så var den saken ur världen:

Kanske vi skulle kallat soppan för utrensningssoppa istället... 

Minstronesoppa, med bacon
2 pkt bacon eller 150 g rökt fläsk, tärnat
1 gul lök, fint hackad
3-5 vitlöksklyftor, finhackade
1- 2 morötter, slantade
1-2 palsternacka, tärnad
2-3 potatis, tärnade
ca 2 liter grönsaksbuljong
2-3 msk tomatpuré
ca 10 cm purjolök, strimlad
1 klyfta vitkål, strimlad
2 stjälkar stjälkselleri, slantade
10-15 coctailtomater
salt och svartpeppar
färsk basilika, strimlad (eller torkad ca 2 tsk)
Fräs bacon, eller fläsk, i en torr gryta. Tillsätt efter en stund gul lök och vitlök och låt det fräsa med en stund (ta i smör eller olja om du tycker det behövs).
När köttet fått färg så tillsätter du lite smör/olja för att sedan låta morot, palsternacka och potatis steka med någon minut. Rör under tiden så inget bränner fast.
Slå i buljongen och lite av tomatpurén, rör om och låt soppan koka ca 15 minuter.
Tillsätt purjolök, vitkål, selleri och tomater och smaka av med kryddor och ev mer tomatpuré.
Låt soppan koka ca 5-10 minuter till, känn på potatisbitarna så de är färdiga, smaka av och servera.
Att riva ner parmesanost i soppan vid serveringen är riktigt gott.

I gårkväll satte vi våra ändalyktor i tv-soffan för att kolla in lördagens avsnitt av "Så mycket bättre" som vi hade spelat in... trodde vi ja, inte en endaste liten nanosekund fanns med! Inte visste vi vem vi skulle skylla på så det fick bli boxen som fick ta smällen. Ikväll ska vi försöka bänka oss framför datorskärmen och se avsnittet där, lite trångt kanske men - som man säger - finns det hjärterum så finns det stjärterum. För Miss Li vill vi inte missa, lika lite som vi vill missa något avsnitt för det är verkligen ett av våra absoluta favoritprogram.
Hur är det för er del, tycker ni det är "Så mycket bättre", eller sämre?

Smaklig spis! / Anki och Håkan
Xx