Pasta med lövbiffsås.

Fredagarna har plötsligt förvandlats till pastadagar i Mårtenssons kök denna hösten. En väldans trevlig tradition som säkert lär fortsätta ett tag till, i alla fall så länge som vi har fantasi och inspiration till att variera middagarna. Just denna middagen är hämtad från Håkans huvud och då menar vi inte bokstavligt talat, det hoppas vi att ni förstår:) Nej, det är så här det blir när herrn i köket får svisma ihop en pastasås med lövbiff, det blir mycket sås för köttet att simma runt i och så blir det hetta som kan förstärkas vid matbordet med en extra klick sambal oelek för den som så önskar (läs Håkan).
Såsen blir mustig och krämig och smakar alldeles ljuvligt om vi själva får säga det - klart vi får, det är ju vårt kök:) Slå gärna ett mustigt rött vin i glaset om du gillar det, för de gör sig väldigt bra tillsammans:

Lövbiffssås med pasta    2 port + matlåda
2 tunnskivade vitlökar
1 liten finhackad gul lök
2 dl vatten
2 dl rött vin
2 msk kalvfond
1 msk wurtze el. annan smaksättare typ worcheisterså
4 dl crème fraiche
3 klyftade tomater
sambal oelek efter eget tycke och smak
salt och svartpeppar, efter
en gnutta socker
400 g strimlad lövbiff
10-15 färska oreganoblad
10-15 färska basilikablad
pasta valfri sort
Fräs lökarna i smör/olja tills de är genomskinliga, häll i vatten, vin och fond och låt det puttra i ca 10 minuter.
Tillsätt crème fraiche, wurtze, tomater, sambal, salt, peppar och socker och låt puttra vidare.
Medan såsen puttrar steker du lövbiffen i omgångar och lägger därefter ner köttet i såsen.
Till sist tar du i de färska kryddorna och låter såsen koka upp.
Servera till nykokt pasta och njut!

Har ni märkt att det mörknar allt tidigare ute, här var det dags redan vid halv 4 idag. Inget man direkt blir pigg av men inte heller något som vi kan göra något åt. Möjligtvis om man köper hem en sån där lampa som man ska sitta vid för att piggas upp...
Men man kan ju också hitta på roliga saker att göra för att pigga upp sej och det är precis vad vi ska göra ikväll. Det är nämligen åter dags för Team Kafka att gnugga geniknölarna och försöka svara rätt på kvällens quizzfrågor, således är det alltså dags för er att hålla tummarna för oss. Det är ju ett tag sedan sist så det finns risk för lite ringrostighet, så vi behöver all hjälp vi kan få!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x