Sötpotatissoppa med tillbehör

Detta är verkligen hösten för nya smakupplevelser med nya ingredienser i för Mårtenssons del. Senast var det pumpa som vi premiärtillagade i köket och nu är det dags för sötpotatisen att göra sin premiär här. Visserligen så har vi faktiskt provat potatisen tidigare men det är för en smärre evighet sedan så det räknar vi inte. Det blev en soppa även denna gången, en härligt gul sådan och när den hamnade i tallrikarna så såg det hela mest ut som ett perfekt stekt ägg. Men låt er icke luras, det är sötpotatissoppa.

Laxvarianten.

Till soppan åt vi två olika tillbehör, dels ett grillspett med laxbitar som pudrats med mald spiskummin och sedan fått ligga till sej en bra stund, dels stekta skivor av halloumiost. Båda tillbehören passade väldigt bra till den söta soppan, och vi var rörande överens om att sötpotatis verkligen inte har fått sitt namn efter sitt utseende, det kommer absolut från smaken.

Sötpotatissoppa   4 port

2 stora sötpotatisar, ca 300-350 g

2 schalottenlökar, fint hackade

2 vitlöksklyftor, fint hackade

1 liter vatten

2-3 msk grönsaksfond

½-1 dl vitt matlagningsvin

salt och svartpeppar

Skala och skär potatisen i mindre bitar, ju mindre desto snabbare blir de färdigkokta. 

Bryn först lök och vitlök i loja/smör i en djup gryta. 

Tillsätt potatisbitarna, vatten, fond och vin och låt det koka ca 20 minuter, eller tills potatisen är genomkokt.

Mixa soppan med en mixer tills den är helt slät och låt soppan sedan få ett uppkok.

Smaka av med salt, peppar och ev. mer matlagningsvin eller fond.

Servera gärna med halloumiost, eller laxspett med valfri kryddning.

Vegetarisk variant.

Så vill vi tacka så väldigt mycket för alla gratulationer som vi fick igår, ni är otroliga och we're not worthy! :)

Dagen blev så bra så, tackar! Brunchen på Saltan var baske oss snäppet bättre än när vi var där i påskas och testade den. Håkan fick glädjefnatt när han såg sina favoritskaldjur i en skål och gjorde små glädjeskutt hela vägen tillbaka till vårt bord med tallriken fullastad av ostron. Minst 8 stycken sörplade han i sej...
Musslor, räkor och kanongoda kräftor slank det ner ett antal i bådas våra magar, clam chowder, ostar och charkuterier, ja ni anar inte så mycket gott vi frossade på. Och till bådas vår glädje fanns det ägg Benedict i en av serveringsformarna, vi misstänker att det finns några någonstans som saknar dom.... Men ingen fara, vi åt några för er också:)
Efter en promenix genom längs stranden och genom skogen hem så la vi oss i soffan och svimmade lite grann, ungefär vad vi orkade med resten av söndagen:)

Så till sist vill vi tipsa er läsare om en tävling som just nu pågår på Arlas hemsida där det gäller att leta upp recept på julmat som gömts på en massa bloggar runt om i cyberrymden. Vårt kök är ett av gömställena och när ni hittat det så är det bara att fylla i receptnumret i tävlingformuläret som ni hittar här. Fina priser utlovas, bl.a. Gerberaformar och en Dulton köksvåg.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x