The förrätter.

Vi kör väl på med förrätterna från lördagens firarmiddag, eller vad säger ni? Säkert kan dom komma till nytta för någon framöver, kanske redan till helgen kanske... För den är ju faktiskt snart här igen den däringa helgen eftersom veckorna envisas med att försvinna som en avlöning!

Vi käkade en trerätters, vilket denna gången innebar att det serverades två förrätter (ska det vá, så ska det!) innan varmrätten. Ceviche är något vi varit sugna på att prova på länge nu och när Håkan hittade ett recept med pilgrimsmusslor så var saken biff. Ja, eller mussla...
Surt och gott var det, lite hett från chilin och vitlöken, på det hela taget väldigt gott alltså:

Originalreceptet finns med i en av Håkans favoritkokböcker "Det glömda köket" av Jens Linder. 

Ceviche på pilgrimsmusslor
150 g pilgrimsmusslor
Lag
1½ lime
½ fint hackad rödlök
1 liten vitlöksklyfta, fint hackad
1 tomat, urkärnad och tärnad
1 tsk sambal oelek
2 msk olivolja
1 tsk salt
Skiva musslorna tunt, enklast om de fortfarande är halvfrusna.
Blanda samman lagen i en skål, lägg i musslorna och täck med plastfolie.
Låt skålen stå i kylen minst 4 timmar, var noga med att alla musselbitar ligger under vätskans yta.
Ta upp musslorna, tomat och lökhack från lagen och lägg dom i portionsskålar.
Hacka över färsk koriander om du gillar det, servera med kex.

Enkel Räkcocktail   2 port
1 påse räkor
½ rödlök, skivad i ringar
1/4 huvud isbergssallad, strimad
1 avokado, tärnad
6 stänger vit sparris
brödkrutonger, gärna stekta rapsolja med citron- eller vitlökssmak
Thousand island dressing
Skala och dela räkorna i mindre bitar och blanda samman alla ingredienser i portionsglas.
Servera salladen med dressing.

Nytt bubbel till ett väldigt bra pris, nummer 7891 på systembolaget. Föll oss ganska bra i smaken, ganska lätt och friskt så till musslorna och räkcocktailen gjorde det sej väldigt bra, men till tonfisken blev det för tamt. 

Ikväll blir det inte någon firarmiddag serverad i vårt eget kök inte, nej då! Håkan lämnar istället hemmet nu för att festa loss med chefen och kollegorna på Näringslivsgalan i Folkets Park. Affären han jobbar i (GeMa-Livs, Köpingebro) är nämligen en av de företag som är nominerade till "Årets företag", och naturligtvis hoppas vi att de tar hem vinsten! Håll tummarna riktigt hårt!!!

Anki kör alltså solokvist ikväll, det ska ätas rester, tittas på tv och hälsas på hos bloggvännerna för att se vad de hittat på! En helt vanlig torsdagskväll, med andra ord. 

Till sist slänger vi in en bild på några av kryddorna som Freddy hade med sej hit igår. Hans kompis Patrik tillhör de som jobbar på resande fot och ganska ofta besöker Indien, så de senaste gångerna har han haft finfina påsar med hem till oss och till Freddy. 

Påsen längst ner till vänster är helt och hållet Håkans egna, den får han med glädje ha ifred från sin fru...

Smaklig spis! / Anki och Håkan