Champagnesorbet och bubbeltips.

Nu ska ni få ett recept på en kanondessert som ni kan ha i tankarna till nyårsafton, eller så klart ska ni ju inte bara ha den i tankarna för där smakar den ju inte mycket, nej fram med den på matbordet så ni får njuta...
En champagnesorbet låter väl som ett bra alternativ för de av er som har funderat på att servera glass till efterrätt under de sista skälvande timmarna på årets sista dag?

Vi gjorde vår sorbet på mousserande vin och det gick alla tiders, men ta en sort som ni verkligen gillar för även om den blandas samman med de andra ingredienserna och fryses så smakar det en hel del av bubblet.
Ingen glassmaskin behövs för att smaska på denna höjdadessert, det gäller bara att röra runt i blandningen de första timmarna den står i frysen så blir det hur bra som helst:

Champagnesorbet  2 port
1½ dl socker
1½ dl vatten
1/4 citron, pressad saft
2½ dl champagne eller mousserande vin
1 äggvita
½ msk
Låt socker och vatten koka upp och sedan småputtra ca 3 minuter. Låt sockerlagen svalna.
Vispa äggvitan hårt tillsammans med florsockret och tillsätt sedan sockerlag och champagne under tiden du rör om ordentligt.
Häll massan i en form med lock och ställ i frysen. Rör om ca 2 gånger i timmen under de första 3 timmarna.
Efter ca 5 timmar är din sorbet färdig.
Servera gärna med hallon som du bara tinar och rör samman till en sås, det smakade ljuvligt till.

Så till bubbletipset. Vi provade med ett nytt mousserande vin när vi bjöd Anne och Ingemar på purjolöks-tarte till förrätt sist de var på middag i vårt kök. En sydafrikansk variant och vi alla blev lika förtjusta i den:

Vårt senaste fynd från bubbelhyllan som snabbt har blivit en ny favorit!

På systembolaget för 98 kronor, helt klart väldigt prisvärd enligt vårt tycke och smak.

Hur är det, har ni varit ute på rean någonting och fyndat? Vi tog en liten tur ut till El Gigantos för att kika lite på en mobiltelefon, men inkentinken hittade vi som vi tyckte var värt att spendera pengarna på. Fast Håkan hade en liten flört med en tv, modell större, fast när beslutsångesten sätter in så går det absolut inte att ta några beslut alls, så vi gick tomhänta hem:)

Smaklig spis! / Anki och Håkan