Mulligatawnysoppa

"I'm particularly fond of Mulligatawny soup, James. I think we'll have sherry with the soup."

Någon som känner igen var frasen kommer från? Om inte så kan vi berätta att det är från "Grevinnan och betjänten", Miss Sophie pratar med sin betjänt om soppan som serveras och vad hon tycker ska drickas till. 

Inte har vi väl någonsin tänkt när vi suttit där vid tolvslaget och kollat när James serverar, blir mer och mer på kanelen och skuttar så graciöst över tigern som ligger på golvet, att "Den där soppan, den borde vi ta och leta upp receptet på och testa"...

Och likaväl så är det nästan precis vad vi gjort, ja i alla fall hittat ett recept, förändrat det lite och testat. Och det kan vi säga er att det gjorde vi helt rätt i för det blev en otroligt smakrik, mättande och mustig soppa. 

Soppan kan göras vegetarisk också, bara uteslut kycklingen så går det hur bra som helst.

Ursprungsreceptet hittade vi i Sanna Töringes "Vinermat", en av alla kokböcker vi länsade biblioteket på i vår jakt på nya, goda julrecept. Efter att vi kikat lite på nätet så upptäckte vi att det förmodligen finns lika många recept på denna soppan som det finns på köttfärssås, så vi tog lite här och lite där och då blev det så här:

Dock ingen sherry till vår portion, däremot en grov macka med god prästost på.

Mulligatawnysoppa   2 port+ matlåda

3 vitlöksklyftor, fint hackade

1 bit färsk ingefära, ca 4 cm, riven

1 rödlök, fint hackad

1 tsk gurkmeja

1 tsk koriandefrö, eller mald

1 tsk spiskumminfrö, eller malda

½ tsk mald kanel

½ tsk cayennepeppar

1 burk kokosmjölk

1 liter vatten

4 msk grönsaksfond

1½ dl röda linser, sköljda

1 grönt syrligt äpple, tärnat

2 morötter, slantade

2 stjälkar selleri, slantade

300 g kycklingkött, tärnat

2 tsk garam masala

tamarindpasta efter tycke och smak eller 1 pressad lime

Fräs lök, vitlök, ingefära och kryddorna (utom garam masala) tills löken är genomskinlig.

Slå i kokosmjölk, vatten, fond och linser och låt det koka ca 30 minuter, tillsätt äpple, morötter och selleri de sista 10 minuterna och låt de koka med.

Fräs garam masala i olja i en stekpanna, tillsätt kycklingbitarna och låt dom steka med tills de är genomstekta. Krydda med salt och svartpeppar.

Lägg ner köttet i soppan och låt det puttra med ca 5 minuter.

Smaka av soppan med tamarindpastan eller limesaften tills det fått en lagom syrlig smak, salt och peppar. 

I morgon tar vi tag i lite julpyssel i köket, vet inte riktigt vad det är med oss i år men plötsligt är vi sugna på att både göra det ena och det andra. Vi ska baka och göra korv (som om Håkan inte gör det tillräckligt på jobbet just nu...) och kanske, kanske, blir det tid för lite godis också. 

Man kan ju undra vad det är som farit i oss, kanske är det snön eller så är det all inspiration vi får när vi hälsar på i våra kollegors kök... Men, det gäller att ta vara på infallen när de väl faller in! 

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x