Vildsvinsrevben

Ni är många som hittar hem till vårt kök när ni letat efter recept på vildsvin och det tycker vi är riktigt roligt, för det har vi frysen full av och kan komma med en hel del tips på hur det kan kockas till. Nu i juletider kan det passa extra bra med ett recept på revben tänkte vi, det är ju flera av oss som har det med på julabordet. Smaken på köttet är ingen större skillnad mot revben av fläskkött, men de känns lite mer kompakta.
Receptet på marinad och glaze har vi hittat i kokboken "Vildsvinsrecept, med smak av det vilda" av Anders Tegner, såsen är ett eget hopkok som visade sej passa väldigt bra till de vilda revbenen:

Honungsmarinerade vildsvinsrevben
800 g revben från vildsvin
Gnid in köttet med salt och svartpeppar och lägg det i en plastpåse (gärna dubbla).
Glace och marinad
½ dl flytande honung
1½ dl olivolja
2 msk balsamvinäger
1 tsk rosmarin
1 tsk colemans senapspulver
3 dl rött vin
Blanda samman alla ingredienser utom vinet och häll 1 dl av blandningen i en egen skål och spara det till senare för att använda som glace.
Slå sedan i vinet i de resterande 2 dl, blanda samman och häll det ner i påsen med revbenen i.
Lägg revbenen i kylen och låt dom ligga och marinera där i minste 12 timmar.
Torka av köttet och grilla det, antingen mitt i ugnen på 200 graders värme i ca 50-60 minuter, på elgrill ca 30-40 minuter eller på kolgrill.
Pensla med glacen i slutet av grillningen.

Grillsås
1 dl ketchup
1 dl muscavadosocker
1 dl äpplecidervinäger
salt och svartpeppar
1 msk colemans senapspulver
1 tsk sambal oelek
Blanda samman alla ingredienser i en gryta.
Låt det först få ett uppkok och sedan småputtra ca 5 minuter tills såsen har tjocknat.
Servera grillsåsen till revbenen och valfria tillbehör.

I eftermiddag/kväll har vi varit på bio och precis som brukligt så konstaterade vi att "detta måste vi göra oftare". Vi får väl se hur det blir med den saken, visa av erfarenhet så lär det väl dröja ett år tills det är dags för nästa besök, lagom till del två i filmserien kommer ut:)
Vi var tillsammans med Freddy och såg på Hobbit - en oväntad resa, precis som traditionen föreskriver. Vi har nämligen sett alla Sagan om Ringen-filmerna (och Harry Potter) tillsammans vi tre sedan första filmen kom, så naturligtvis fanns det ju ingen tvekan om att vi skulle se Hobbit också tillsammans.

För vår del var det första gången för 3D-film (om man inte räknar de vi såg som tonåringar på tv) och det var en intressant upplevelse. Fjärilar som flög rakt på oss, eldkottar som kastades mot oss och underbara vyer att blicka ut över. Anki var väldigt orolig för att Gandalf och hans gamla flört skulle trilla ner från en balkong, det fanns inget räcke runt dom! Vi var i alla fall överens alla tre om att filmen var väldigt bra och att det ska bli spännande att se uppföljarna.

Som ni kanske förstår så behöver vi lugna ner våra nerver nu efter detta äventyret, det blev nästan lite väl häftigt för oss. Lite glögg och pepparkakor så är vi nog snart på banan igen:)

Smaklig spis! / Anki och Håkan