Hallonmarmelad

Har ni det bra därute i vinterlandet? Drömmer ni kanske, som vi gör, om sommar, sol och värme? Då har vi en godsak att bjuda er på i dag som kanske kan passa som ett litet sommarsubstitut. Smaken av sommargoda hallon i en marmelad där den fått en liten extra kick av lite blodgrapefrukt och lagerblad.
Vi gillar det där med att koka egen marmelad, det går ju så snabbt och lätt när man har i syltsocker och gör man en sats som denna som inte är så stor så kan man prova nya smaker ofta, ofta. Denna varianten var kanoners god och av de två burkarna som vi gjorde återstår det inte alls mycket, prova den gärna till en lite smakrikare ost och känn hur sommaren kommer lite närmare!

Hallonmarmelad med blodgrape
1 blodgrapefrukt
1 pkt á 300 g frusna hallon
1 dl vatten
3 små lagerblad
3 dl syltsocker
1 vaniljstång
Skölj av grapefrukten ordentligt, helst i varmt vatten och med lite hjälp av en sk scotchsvamp.
Riv skalet med ett fint rivjärn, försiktigt så att du inte får med något av det vita för då blir det alldeles för bitter smak på marmeladen.
Skär hinnfria klyftor av grapefrukten och lägg dom i en gryta, pressa ner det sista av saften i grytan.
Tillsätt hallonen, vattnet, lagerbladen och sockret.
Dela vaniljstången på längden och lägg den i grytan.
Koka upp och låt det puttra utan lock i 10-15 minuter.
Dra från värmen, ta upp vaniljstången och skrapa ur fröna och lägg tillbaka dom i grytan och blanda om.
Häll upp marmeladen i väl rengjorda burkar, det går bra med plastburkar som du kan frysa in marmeladen i.
Marmeladen passar riktigt bra på ostbrickan till smakrika ostar.

Nu är det snart dags för oss att åka iväg till ett annat "Mårtenssons kök", det är nämligen dags för pappa/svärfar Kjell att fira födelsedag och det gör han med en kalkonmiddag. Den middagen har vi sett fram mot hela veckan eftersom kalkonen uteblev på deras julmiddag, skandalernas skandal var det! Men nu återställs ordningen, tack och lov, allt är åter frid och fröjd och universum är åter i balans:)

Ha en fortsatt skön lördagskväll, på återseende i morgon!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x