Jamie Olivers lasagne, en hit!

I lördags förvarnade vi er om att det skulle komma ett recept inom kort på den godaste lasagnen vi någonsin ätit, den vi kockade till undertiden vi uppfann goda drinkar, och nu är stunden inne. Väntan har kanske varit svår att uthärda men nu är det alltså dags för er att också ha en möjlighet att smaka Jamie Olivers lasagne. Hans kokbok "Jamies matrevolution" använder vi flitigt just nu och det är alltså där vi hittat receptet.

Aldrig mer att vi kommer att göra ostsås till lasagne på en bechamel, det är ju så mycket enklare och blir ju så mycket godare att göra som Jamie gör! Röra samman osten med crème fraiche så är det klart, hur mycket lättare kan man göra det för sej? Möjligtvis är det enklare att hoppa över ostsåsen men då är det ju liksom inte lasagne längre.

Bli nu inte förskräckta när ni läser receptets ingredienslista och tillvägagångssätt, det är ingen lasagne man slänger ihop på en kvart som så mycket annat han gör den killen. Nej, detta är matlagning som lämpar sej en ledig dag för det tar någon timme, det ska vi inte sticka under stol med, men belöningen man får när man hugger in är så väl värt tiden det tar. Köttfärssåsen smakar så mustigt och hela gratängen är härligt krämig...
Dessutom så ligger de flesta minuterna i grytan och i ugnen och då kan man ju passa på att göra annat, som att uppfinna drinkar...

Lasagne  6-8 port
2 skivor bacon
2 tsk torkad oregano
2 gula lökar, fint hackade
2-3 vitlöksklyftor, fint hackade
2 morötter, finhackade
2 selleristjälkar, finhackade
600 g färs av valfri sort t.ex nötfärs eller blandfärs
2 burkar krossade tomater
salt och svartpeppar
färsk basilika
lasagneplattor
100-150 g parmesanost
6 dl crème fraiche
3-5 tomater, skivade
Skär baconskivorna i små bitar och fräs dom med oreganon tills baconbitarna får fin färg.
Lägg i grönsakerna och stek tills de mjuknar och får lite färg 5-10 minuter, rör om då och då.
Rör ner färsen, bryn snabbt och häll i de krossade tomaterna.
Fyll den ena tomatburken med vatten och slå det i grytan, salta och peppra ganska generöst.
Ta bort bladen från basilikan, finhacka stjälkarna och tillsätt dom i grytan.
Låt såsen koka upp och sedan puttra 1 timme under lock som ligger lite på glänt, rör om då och då.
Ta av locket och koka ytterligare 30 minuter, rör om då och då.
Tycker du såsen börjar se för torr ut så späd med mer vatten.
När såsen kokat färdig så river du ner basilikablad, ta i så många du tycker behövs - vi är ganska generösa med basilika eftersom vi gillar det skarpt.

Blanda samman crème fraiche och det mesta av osten, spara lite ost till att strö över.

Smörj en ugnsfast form och bred ut en tredjedel av köttfärssåsen i botten, lägg på ett lager lasagneplattor och bred en tredjedel ostsås på.
Lägg på ytterligare en tredjedel köttfärssås, lägg på lasagneplattor och sedan ostsås.
Kör på ytterligare ett varv och avsluta det hela med ostsås.

Lägg på tomatskivor, några basilikablad och strö till sist över parmesanost.
Ringla lite olivolja över hela härligheten och täck formen med aluminiumfolie.
Ställ in formen mitt i ugnen på 200 grader, först 30 minuter med folie sen ca 10-20 minuter utan - lite beroende på vad du har för lasagneplattor. Känn med en provsticka så du är säker på att det är klart.
Skeda upp och njut tillsammans med en god sallad.

Vi sa ju att det var riktigt gott, nästan så vi inte behövde diska:)

Smaklig spis! / Anki och Håkan