Lättlagad mustig kycklingryta

Jahaja, där fick vi för att vi önskade minusgrader till raggorna vi ska få stickade... Snön faller igen, även om det inte är några fasliga mängder så var det faktiskt inte snö vi önskade!!! Men men, den ynka centimetern som ligger nu gör iofs inte så mycket, men sen får det räcka!

Då börjar snart en ny vecka igen och då kan det väl passa bra med ett recept på en lättlagad kycklinggryta?
Kikärtorna gör att det blir lite mer tuggmotstånd i middagen, olika texturer för att citera tv-kockarna. Dessutom bidrar ärtorna till mättnaden så räkna med att det kanske blir över lite mer i grytan än vad det brukar bli. En frisk sallad med apelsin satt som pricken över i:et och lättade upp den mustiga smaken rejält:

Kycklinggryta  2 port + matlåda
400 g kycklingfilé, i grytbitar
2 vitlöksklyftor, finhackade
salt och svartpeppar
2½ dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
1½ msk kycklingfond
ca ½ dl vatten
2 msk kinesisk soja
1-2 tsk sambal oelek
1-2 msk flytande honung
½ citron, rivet skal och pressad saft (ev. behöver du lite mer saft - smaka dej fram)
1 tetrapak á 230 g kikärtor, avsköljda
färsk babyspenat
maizenaredning
Bryn kycklingbitarna i en djup stekpanna, tillsätt vitlökshacket och bryn någon minut till.
Häll i grädde, mjölk, fond, vatten, soja, sambal, honung och citronsaft.
Låt grytan puttra under lock ca 10 minuter.
Tillsätt kikärtorna och citronskalet i grytan, smaka av så du är nöjd med smakerna.
Rör i spenaten precis innan serveringen.

Rödkålssallad
1/4 av ett litet rödkålshuvud, strimlat
1 apelsin, skalad så inget vitt är kvar
½ dl solrosfrön
3 msk balsamvinäger, gärna med smak av dadel eller annan sötare variant
Rosta solrosfröna i en torr stekpanna så det får lite färg, men var noga så att du inte bränner dom.
Lägg den strimlade rödkålen på ett fat, skiva apelsinen och lägg ovanpå.
Strö över solrosfrö och häll sedan över vinägern.

Helgen har gått i lättjans tecken för herr och fru Mårtensson. Efter en långfrukost med tillhörande korsord igår blev det en shoppingtur på stan med hela ett stycken fynd i form av en jularöd kofta*. Eftersom vi kände oss lite lättjefulla blev det hämtmat av bästa sort på kvällen, sushi från Sushinu, och en bubblande spanjor i glasen. Bubbel och sushi ska ni absolut ge er på om ni inte gjort det innan, om ni gillar bubbel och sushi det vill säga, för dom två gillar varandra skarpt!
Söndagsfrukosten blev en långsittare den också, vi läste kokböcker och planerade veckans meny - bästa sättet att börja dagen på:) Andra planer har också börjat ta fart här i köket, närmare bestämt planerna för sommaren och tillhörande semester. Det finns nu en plan A, en plan B och för säkerhets skull även en plan C! Alla tre lika lockande men vi håller tummarna extra hårt för A!
Fler som börjat spåna på sommaren och vad den ska bjuda på, förutom sol och värme förstås?

Nu, en finfin vecka till er alla, på återseende i morgon!
Smaklig spis! / Anki och Håkan

*Håkan tycker vi ska förtydliga att det inte är han som ska ha koftan...
x