Laxgratäng med citronsås

En fiskgratäng får ni idag, en med lax, krämig citronsås och mos smaksatt med dill och citron. Mycket citron blir det men för mycket citron kan det aldrig bli, i alla fall inte om man ska tro på Anki som är citronberoende. Håkan å sin sida är helt övertygad att man inte kan överdosera dill så denna gratängen blev en perfekt kombination av några av våra laster.
Helt och hållet är receptet från fruns egna hjärna, litte sånt och litte sånt ihop med det mest perfekta gratängmoset som någonsin sett dagens ljus - och voilà - en fiskgratäng var skapad! Resultatet blev oerhört ätbart, Håkan drog vinstlotten och fick med en portion i sin matlåda dagen efter

Laxgratäng 2 port + matlåda
800 g mjölig potatis
1 dl grädde eller mjölk
2 msk smör
1 äggula
½ citron, rivet skal och juice
½-1 dl hackad dill
salt och peppar
Koka potatisen mjuk, slå bort vattnet och låt den ånga av.
Mosa potatisen, gärna med elvisp, tillsätt vätska, ägg, smör, citronskal och dill.
Blanda ordentligt, och smaka av med kryddorna och citronjuicen.
Spritsa ut moset runt kanterna i en smord, djup, ugnsfast form som ställs mitt i ugnen på 225 grader till moset fått färg, ca 5-10 minuter.

Sås
1½ msk smör
2 msk mjöl
2½ dl matlagningsgrädde
1½ dl vatten
1½ msk hummerfond
½ citron, rivet skal och juice
½-1 dl hackad dill
salt och vitpeppar
Smält smöret och pudra i mjölet under omrörning, späd med vätskan och häll i fonden.
Ge såsen ett uppkok och låt den sedan småputtra någon minut under omrörning.
Tillsätt citronskal och dill, smaka av med citronsaft, salt och peppar.

3 bitar laxfilé á 125 g
salt, peppar och citronpeppar
Lägg laxfiléerna i formen med det gratinerade moset, krydda med salt, peppar och citronpeppar.
Häll över såsen och gratinera mitt i ugnen på 225 grader i ca 10-15 minuter.

Gröna ärtor gör sej så bra till, precis som sparris gör.

Snön den bara fortsätter att falla utanför vårt fönster, det har den gjort ett bra tag nu, och vinden viner runt husknuten så det ser mest ut som en bister snöstorm för tillfället. Det är vid sådana här tillfällen vi är extra tacksamma över att vi har varma kläder att ta på när vi behöver ge oss ut, tak över huvudet, värme på elementen och framför allt att vi inte behöver skotta någonstans:) 

Smaklig spis! / Anki och Håkan