Sesampanerad kyckling med nudelsallad

Pak choi är en ny aktör i vårt kök som vi har provat lite den senaste tiden, den gör sig riktigt bra i varma sallader som denna vi bjuder på idag. Speciellt det vita på salladsbladen passar väldigt bra i wooken men det går naturligtvis att äta det icke-tillagat också. Vi tycker det blir bäst när man tillsätter den gröna delen i wooken precis innan serveringen annars tappar den för mycket av sin spänst och blir blaskig och tråkig. Hittar du inte pak choi i affären så går den bra att ersätta med kinakål (sk salladskål).

Detta är en middag som går ganska snabbt att kocka till, inga krångliga moment som tar tid, fräscha smaker och lätt att variera efter kökets utbud.
I salladen kan man ha lite av vad man har hemma i grönsaksväg och vad man är sugen på, detsamma gäller för nudlarna, ta de som finns i skåpen. I dressingen drar du i så mycket ingefära som du vågar, börja med 1 tesked och smaka dej sedan fram när dressingen har stått en stund och fått dra till sej smakerna.

Sesampanerad kyckling med nudelsallad   2 port
1 kycklingfilé/person
salt och peppar
vita sesamfrön
ca 10 cm purjolök, strimlad
1-2 morötter, tunt hyvlad
1 paprika, strimlad
1 pak choi
äggnudlar
Dressing
1 msk vitvinsvinäger
2 msk kinesisk soja
2 tsk sesamolja
riven färsk ingefära efter eget tycke och smak (vi hade ca 2 tsk)
1 tsk farinsocker
Börja med att röra samman dressingen så den får stå och dra under tiden du lagar till resten av middagen.
Dela kycklingfiléerna mitt av på längden.
Tryck ut dom lite så de blir jämntjocka, salta och peppra och vänd dom i sesamfrö.
Stek filéerna i smör och olja så fröna blir lite gyllenbruna, ställ sedan in köttet i ugnen och låt det steka färdigt på 200 grader i ca 10-15 minuter, kolla så de är genomstekta innan du serverar dom.
Kok nudlarna enligt beskrivningen på paketet, skölj av i kallt vatten så de inte klibbar samman.
Strimla det vita på salladsbladen och stek dom någon minut i olja tillsammans med de hyvlade morötterna, paprikan och purjolöken.
Tillsätt nudlar och dressing i stekpannan, rör samman och låt det fräsa ca 1 minut innan du slänger i det gröna från salladsbladen precis innan serveringen.

Nu har snart all vår snö förvandlats till vatten för denna gången, och vi funderar på att investera i vattencykel och flytvästar... Men ska vi tro på hobbymetrologerna så kommer det att bli helt vansinnigt kallt i februari, då kanske det är smartare att satsa på skridskor?
Hmmm, det tål att funderas på det där... Vi återkommer!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x