Ångkoka lax a'la Jamie

Nej hörreni ni, nu kan det väl vara dags för ännu ett recept från världens bästa nakna matlagare, alltså Mr. Oliver himself, det var ju ett tag sedan sist. Denna gången blir det lax som ångkokts tillsammans med broccoli och andra godsaker, serverad med en asiatisk inspirerad dressing. Vissa avvägar i receptet blev det när vi tillagade i måltiden vårt kök och likväl blev det smarrigt värre:)

Ja, alltså orginalreceptet finns i kokboken "Matrevolution"

Att ångkoka allt tillsammans var ett riktigt smidigt sätt att laga maten på, det tog knappt en halv timme från det att ingredienserna plockades fram tills att maten stod på bordet. När man ångkokar sina grönsaker så behåller man ju dessutom vitaminerna på ett helt annat sätt än när man kokar dom, nyttig snabbmat med andra ord!

Ångkokt asiatisk lax    2 port

½ litet broccolihuvud

1 burk á ca 220 g vattenkastanjer

2 bitar laxfilé

20 sockerärtor

Låt vattenkastanjerna rinna av och lägg dom antingen i botten på en sil - helst av aluminium så den tål värme - eller i en ångkoksinsats (finns att köpa på IKEA).

Lägg sockerärtorna på kastanjerna och därefter laxen.

Dela broccolin i mindre bitar, skölj och lägg dom över laxen.

Täck silen eller ångkoksinsatsen med aluminiumfolie och förslut ordentligt runt om så att ångan stannar kvar. Häng silen över en gryta med kokande vatten och låt den ångkokas 8-10 minuter, kolla fisken så den är genomkokt och lätt faller isär. 

Dressing

1-2 msk färsk riven ingefära

1 vitlöksklyfta, riven

½ tsk sambal oelek

ca 10 cm från en tunn purjolök, strimlad 

2 msk kinesisk soja

3 msk olivolja

½ pressad citron

Blanda samman alla ingredienser och smaka av. Servera till laxen, gärna med lite ris. 

Kik ut!

I kväll kör ena halvan av köket solokvist medan den andra halvan är iväg på ICA-event och blir uppdaterad, äter gott och roar sej minsann! Här hemma blev det resterna från lunchens matlåda till middag och snart är det dags för lite kvällsvard, festligt värre...:) Får väl ta en djupdykning i frys, kyl och skafferi och se om det kan finnas några kvarglömda gotter någonstans som plåster på såren.

Efter en liten rapport från den "bättre hälften" så kan jag meddela att maten på träffen är superb (ja, det var ju roligt för dej!) och att ICA-Stig inte visat sej, men om han gör det så är kameran laddad och framme.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x