Asiatiska smaker när längtan tar över

Herr Mårtenssons drömmar om Thailand och att kanske få återse det landet nu i sommar grusades ju tyvärr. Priserna ville inte sjunka tillräckligt fort och när resorna till vår plan B försvann snabbt som en påga-liter på lördagskvällen kände vi isen i magarna smälta lika kvickt. Men vi sörjer absolut inte att vi nu istället landar på Madeira (även om fru Mårtensson inte alls ser fram mot deras omskrivna landningsbana...), för vad vi har förstått har de väldans god mat och dryck i det landet och det är ju snudd på det viktigaste när vi väljer resmål numera. Att det dessutom finns en hel del att se och göra på ön gör ju inte det hela sämre, för vi vill ju inte gärna bara ligga och gassa i solen hela dagarna:)

Men som vi skrivit tidigare så kan man ju faktiskt resa på en tallrik också, det gör vi gärna när längtan blir för stor, och när ni ser tallriken här så förstår ni kanske vem som längtade vart...

Här är det åter igen Bodil på Ankis jobb som tipsat om receptet, herrn hälsar och tackar för detta goda Thailandssubstitut...

Fiskgryta med linser
2 msk färsk riven ingefära
½ msk curry
1 burk kokosmjölk
1 dl torkade röda linser
½ dl sweet chilisås, gärna med vitlökssmak
½ lime, saft och rivet skal
400 g torsk, i bitar
5 små tomater, halverade
1 näve sockerärtor, strimlade
Låt ingefära och curry fräsa i olja på medelvärme några minuter.
Häll i kokosmjölk, linser, sweet chili, limeskal och limesaft, låt det småputtra ca 10 minuter.
Smaka av med salt och ev mer limesaft.
Blanda ner tomater, sockerärtor och fisk, låt det puttra ca 5 minuter så fisken blir genomkokt.
Servera med valfria tillbehör.

Som brukligt är så blev det fisk till middag även i kväll och denna gången med hjälp av en annan sorts kollega, nämligen en från bloggvärlden. Men det receptet tar vi en annan dag, nu håller Mårtenssons kväll.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x