Dajmglasstårta

Vad säger ni om att kicka igång den nya veckan med en glasstårta med krossad dajm och en skvätt kaffe i? Det kan väl sitta fint, eller hur? Det tycker i alla fall vi och eftersom det är vårt kök så är det vad vi bjuder er på denna måndag, den sista i denna månaden.

Denna dajmtårtan är en av Håkans mammas skapelser som hon gärna serverar när det kommer gäster. Vi har satt i oss en del bitar genom åren och nu när vi äntligen har snott till oss receptet så kommer den helt klart att hamna på vår egen dessertrepertoar också. Inte bara för att den är så god men också för att den är så himla lätt att fixa till. Så häll upp en kopp kaffe eller te, ta en bit glasstårta, slå dej ner och njut!

Dajmglasstårta
Tårtbotten
3 äggvitor
2 dl strösocker
1½ dl sötmandel
Mal mandeln.
Vispa vitorna hårt, tillsätt socker undertiden du fortsätter vispa. Vänd ner mandeln.
Klä botten av en springform, 24 cm i diameter, och häll i smeten.
Ställ formen på nedersta falsen i ugnen, grädda 50-60 minuter på 150 grader.
Ta ut och låt den svalna i formen.
Glass
3 äggulor
3/4 dl strösocker
1 dl ljummet kaffe
2 pkt dubbeldajm, finhackad
3 dl vispgrädde
Vispa samman äggulorna med sockret till ett vitt skum.
Blanda samman dajm och kaffe.
Vispa grädden och vänd ner äggskummet och dajmkaffet.
Häll smeten i formen på marängbottnen.
Ställ i frysen minst 3 timmar innan servering.

Så är det snart dags för årets bokrea att kicka igång. Har ni spanat in några fynd i förhandskatalogerna eller hoppar ni kanske över rean helt och hållet? Håkan håller tummarna för att han ska ha tur och springa på en korvabok och/eller en viltkokbok när vi styr stegen mot stans bokhandel på onsdag.

Smaklig spis! / Anki och Håkan