Gravad lax med salsa till förrätt

Eftersom vi närmar oss helgen så tänkte vi att det kanske skulle passa fint med en god förrätt som ni kan ha och smaska i er. Antingen lägger ni den i en skål, som vi har gjort här, och sticker ner en bit rostat bröd eller så serverar ni röran på brödbiten, hursomhaver så smakar det precis lika gott.
Se måttangivelserna mest på ett ungefär så där och smaka er fram under tiden ni rör ihop salsan så ni får den precis så het, syrlig eller mjuk som ni vill ha den. Hoppa på koriandern om ni inte gillar det och ersätt den då gärna med bladpersilja.

Gravad lax med avokadosalsa  4 port
400 g gravad lax
2 tomater, hackade
1 avokado, hackad
1 rödlök, finhackad
½ tsk sambal oelek
1 vitlöksklyfta, riven
1-2 lime, pressad saft och rivet skal
färsk koriander efter eget tycke och smak, strimlad
1 msk rapsolja med smak av citron eller ramslök
salt och svartpeppar
Blanda samman alla ingredienser utom lax, smaka av. Låt det stå kallt till servering.
Strimla laxen och servera tillsammans med salsan och en bit bröd.

Dagens fångst på bokrean var väl inte vidare stor, det är ingenting som bokhyllan lär säcka ihop av i alla fall. I påsen låg en pastakokbok av Mästerkocksdommaren Marcus Aujalay, en pocketbok och en reseguide över Budapest, den senare inte rea dock...
Pastaboken verkar väldigt lovande och förmodligen lär det väl dyka upp ett och annat recept här i köket med inspiration från Marcus.
Annars har det gjorts korv här hemma idag, vår chili som vi så stolt visat upp här tidigare fick vara med som smaksättare tillsammans med lite persilja och vitlök. Ni som följer med oss på Facebook har redan fått ett litet smakprov på hur det såg ut när Håkan var i korvtagen. Det blev en otroligt god middag som vi snart kommer att servera er här.

Ha en fortsatt bra lillördag,
Smaklig spis! / Anki och Håkan