Nybakade morotsbullar till stundande helgfrukost.

Förutom vandringsrecept så blir vi överlyckliga varje gång vi snubblar över recept på kalljästa bullar och bröd! Ni kan ju ana vår enorma glädje när vi hittade två nya nattjästa bullar att prova i helgen som gick, det ena lite nyttigare och det andra lite mindre, men lika goda båda två!

Den lite grövre bullen fann vi hos Charlotta, Göteborgstjejen från Skåne, som håller till i världen bästa republik, Matrepubliken. Eftersom det var ett vandringsrecept också så kan man väl helt klart tala om dubbel lycka här! Lite mjölbrist ledde till någon lite förändring men annars är det en direkt kopia.
Eftersom Ankis syrra har återupptäckt bakglädjen med ny köksmaskin och gärna vill äta lite nyttigare så var hon inte sen att be oss om receptet på morotsbullarna. Så Carina, nu är din helgfrukost räddad:

Kalljästa morotsbullar

2½ dl mjölk

25 g jäst

25 g smält smör, svalnat

1 tsk salt

1 msk honung

2 dl fint riven morot

4 dl siktat dinkelmjöl

4 dl grahamsmjöl

Lös upp jästen i mjölken, tillsätt det smöret när det har svalnat.

Rör i de övriga ingredienserna och arbeta degen i maskin ca 19 minuter.

Strö lite mjäl över degen, platsta över och ställ in skålen i kylen över natten.

Sätt in en tom bakplåt i ugnen och värm ugnen till 250 grader.

Ta upp degen på mjölat underlag, arbeta samman och forma till bullar, ca 8 stycken.

Låt bullarna vila under bakduk undertiden som ugnen blir varm.

Ta ut den varma plåten, lägg på bakplåtspapper och lägg över bullarna på pappret.

Pensla med vatten och grädda mitt i ugnen på 200 grader, ca 20-25 minuter.

Ett bra tips på hur du håller koll på om bullarna är klara är med hjälp av din ugnstermometer. Bullar och bröd ska nå upp till mellan 96 och 98 grader, då är de genombakade.

96 grader, då åker bullarna ut!

Så har då herr Mårtensson återvänt till hemmet igen efter att varit på en väldigt trevlig ICAträff i Båstad igår. Det serverades mycket god mat och dryck, dag som kväll, och sängen på hotellrummet var fantastiskt skön att sova ut i efter alla godsaker...
Men att sova ensam i en dubbelsäng, hemmaplan som bortaplan, är väl inte riktigt vår melodi har vi kommit fram till, det saknas liksom någon där sidan om. Gamla vanor är svåra att vänja sig av med, tack och lov:)

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x