Plockmat på alla fat

Hej lördag, hej snö och hej frukost! Ja, nu sitter vi här vid frukostbordet, laddade med pennan och taggade till tänderna och bara väntar på att herr Eldeman ska dra igång helgens upplaga av krysset, avti - atvi- avti!
Det drar en musikfeber över vårt avlånga land, melodifestivalen drog ju igång förra helgen och har denna helgen stannat till i en av våra favoritstäder - Götlaborg, där håller ju flera av våra favoritmatlagare till:)
Nej vi är alltså inga följare av festivalen, vet faktiskt inte ens vem som tävlar ikväll, men vi har absolut inget emot den heller - musik är ju faktiskt ett nödvändigt inslag i livet, eller hur? Precis som mat är så därför går vi raskt över till det ämnet, ett ämne vi behärskar mycket bättre än just melodifestivalen...

En liten plockmatsbonanza tänkte vi kunde passa bra med tanke på den där festivalen i alla fall, det är ju helt perfekt att ha på soffbordet framför tvn och mumsa i sej den ena godsaken efter den andra. En rulle, en inlindad fruktbit, en platt variant och så till sist ett vegetariskt alternativ, något för de flesta alltså.
Så varsågoda, hugg in:

Bresaolarullar
1 pkt, ca 70 gram, breasola
½ ricottaost
1 dl riven parmesanost
ruccolasallad
rivet skal från ½ citron
salt och svartpeppar
Blanda samman ostarna med citronskalet, salt och peppar.
Lägg ut breasolaskivorna på en bit plastfolie, lägg dom lite omlott så de bildar en fyrkant.
Bred oströran över skivorna och lägg på salladsblad.
Rulla samman skivorna med hjälp av plastfoliet, rulla inte för löst för då delar bitarna sej när du skär upp dom.
Lägg rullen i kylen minst en timme innan du tar fram den och skär upp i lagom tjocka skivor.
Servera på en bädd av ruccolasallad, ringla gärna över lite god olja och riv över parmesanost.

Carpaccio
100 g riktigt tunt skivad oxfilé
½ stjälkselleri i tunna skivor
2 msk rapsolja med citronsmak eller olivolja
färska basilikablad
parmesanost, riven eller hyvlad, elelr både och
Lägg köttskivorna på en tallrik, strö över selleriskivorna, basilkabladen och parmesanosten.
Ringla över oljan och servera, gärna med en citronklyfta till.

Parmalindad mango
5 skivor parmaskinka
1 mango
Skala och skär mangon i skivor.
Linda in varje skiva i en bit parmaskinka.

Crustader med mozzarellafyllning

1 paket (24 stycken) crustader

körsbärstomater

125 g mozzarellaost

ca ½ dl pesto

riven parmesanost

Halvera tomaterna, ta bort alla kärnor så du bara använder tomatköttet.
Lägg en bit av tomaten i botten på crustaden, klicka på lite pesto och lägg på en bit mozzarellaost.
Riv över lite parmesanost och ställ fromarna på en braspanna.
Gratinera crustaderna i ugnen på 175 grader i ca 10 minuter.

Ha en läcker lördag, med eller utan musikens sällskap. Själva kommer vi att vänta otåligt på att en viss festivalgalen matbloggerska ska visa upp sej i fjäderboan:)

Smaklig spis! / Anki och Håkan