Tonfisksoppa med snabba tillbehör.

Sopptajm är det idag i vårt kök, både här och i verkliga livet. Anki kommer hem lite senare från jobbet efter att ha haft personalkonferens och då passar det riktigt bra med lite soppa att värma sig med. Förra veckan värmde vi oss med en tonfisksoppa som vi hittat i Saras kök på Vardag.nu, tonfisken är av den sort som du hittar i konservburk vilket vi inte har så många recept med. Men burkarna, dom har vi flera stycken av så därför dök hennes recept upp väldigt lämpligt för vår del. Kanske är ni fler som sitter på ett lager tonfiskburkar och inte vet vad ni ska ha dom till? Då tycker vi absolut att ni ska ta och prova denna snabblagade soppa, gärna med en klick aioli i och en bit bröd eller en bulle till.

Här letades det fram ett recept på bullar av sorten som inte behöver jäsa en endaste liten minut, nämligen dessa bakpulverbullarna. Just bakpulverbullar är perfekta att baka när det ska gå undan, precis som det brukar mitt i veckan när det är middagsdags.
Aiolin rördes också snabbt samman, en fuskvariant blev det av precis samma anledning som det blev snabba bullar. Smaka er fram både vad gäller dijonsenapen och crème fraichen i aiolin, mängden beror lite på vilken sorts majonnäs du använder dig av och vilken smak du själv föredrar.

Tonfisksoppa
1 purolök, strimlad
2 morötter, skivade
2 selleristjälkar, skivade
1 liten fänkål, strimlad
2-3 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk tomatpuré
timjan
2 msk vitvinsvinäger
1 burk tomater av valfri sort
5 dl vatten
1½ msk fiskfond
1 burk tonfisk
svart oliver
kapris
salt, peppar
persilja
Fräs grönsakerna och löken i en stor gryta någon minut.
Klicka i tomatpuré och timjan och låt det fräsa med ytterligare någon minut.
Häll i vinäger, tomater, vatten och fond och låt det puttra under lock 10-15 minuter.
Till sist tillsätter du tonfisk, kapris och oliver, smakar av med salt och peppar.
Stö på persiljan just innan serveringen. Servera gärna med aioli och en bit bröd.

Snabbaioli
1 dl majonnäs
½-1 tsk dijon senap
2-3 msk crème fraiche
1-2 vitlöksklyftor
hackad persilja och/eller hackad dill
salt och svartpeppar
Blanda samman majonnäs, senap, crème fraiche och vitlök.
Smaka av med salt och peppar och ta i dill och/eller persilja efter eget tycke och smak.
Ju längre aiolin får stå och dra ju godare blir den. Är det riktigt akut så ta vitlökspulver istället för färsk vitlök.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x