Vitlökskyckling i lergrytan

Vissa av er såg när Håkan gick helt "agurk" på en kyckling här om veckan... Nu var det inte så farligt som det såg ut och kanske verkade, kycklingen hade redan gått hädan och det som hände var inget värre än en prepparering så smakerna skulle gå in i köttet. Det handlar alltså om en kyckling i en lergryta, en variant med massor av vitlöksklyftor! Vi läste nämligen hos vår vän Lotta som huserar i sin två små kök i hövvestan, om en kycklingrätt hon tyckte man skulle prova om man gillar vitlök. Eftersom vi är två stora vitlöksfantaster så föll vi naturligtvis för tipset men förvandlade det hela en smula i vårt kök och trollade ner kyllingen i vår lergryta.

Vill man så går det utmärkt att kocka samman en god sås av skyn som blir i botten på grytan. Sila över spadet i en gryta och låt den koka samman minst 10 minuter innan du blandar ner grädde och reder av. Smaka av med kryddor och servera till kycklingen som legat och hållit värmen i lergrytan under tiden.
Ett stomp av potatis, morötter och rotselleri suger upp den goda såsen riktigt bra och vill du har ännu mer av den goda vitlökssmaken så serverar du även vitlöksklyftorna till:

MUMS, säger vi bara, MUMS!!!

Vitlökskyckling i lergryta   
1 hel kyckling
½ citron
salt
2 hela vitlökar
timjan
rosmarin
½ dl hackade persilja
2 lagerblad
3 dl vatten
½ dl vitt vin
3 msk kycklingfond
Skölj och torka av kycklingen. Gnid in skinnet med citron och salt.
Dela vitlöken i klyftor som du krossar lätt med handen, men låt skalet vara kvar.
Lägg klyftorna på botten av lergrytan och lägg kycklingen ovanpå.
Strö över timjan, rosmarin och persilja.
Blanda vatten, vin och fond och häll vid sidan, stick ner lagerbladen och lägg sedan på lockat.
Ställ lergrytan i nedre delen av den kalla ugnen, sätt graderna på 175 och sätt igång ugnen.
Låt grytan stå inne 2 timmar, ta av locket de sista 15 minuterna.

Nu sitter vi här i soffan hemma i lilla Ystad och jäser och väntar på att kaffet ska rinna ner, det kan behövas en kopp efter en dag som spenderats till fots. Det blev alltså en shoppingtur till Malmö och den blev väldigt lyckad för herr Mårtensson som kom hem med två par nya dojjor, medan det i frugans lilla påse endast låg en mössa. Vår jakt efter den svarta vitlöken gick däremot åt pipan för det hade dom slutat sälja i den affären vi tidigare sett det i...

Även i jakten efter den braiga restaurangen som Freddy tipsat oss om höll vi på att gå bet, när vi upptäckte att vi glömt vägbeskrivningen hemma i hallen. Men som tur var så sprang vi plötsligt rakt på stället och det är vi väldigt tacksamma för, vilken jaktlycka det visade sej vara! Vilket ställe det var får ni veta en annan dag, oliiiiidligt spännande eller hur? Nu ska vi dricka kaffe, kopp kopp:)

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x