After eight tårta

Ibland trillar vi över recept som vi genast känner att vi bara måste prova fortast möjligt och idag blir det just ett sådant som vi vidarebefordrar till er. Anki fick nämligen en hög recept av Bodil på jobbet som hon tänkte att vi kanske var intresserade av att kika lite närmare på. På en av lapparna fanns det med en cheescake med after eight i, eller som Håkan säger "Ette åtta", som genast fick vår uppmärksamhet. En lättfixad tårta med smak av mint, ja ni hör ju själva, inte kunde vi låta en sån godsak passera oss förbi?
Det visade sej vara precis så gott som det lät, men det ni ska tänka på här är att göra kakan samma dag som ni ska servera den annars har bottnen en tendens att bli lite blöt...
Dekorera på valfritt sätt, vi la på en hög färggranna minimarshmallows och klädde kanten med after eight:

After Eight cheesecake  8 port
125 g digestivekex
50 g smält smör
Krossa kexen och blanda med smöret, tryck ut i botten på en pajform med avtagbar kant.
Ställ i kylen under tiden du gör fyllningen.
Fyllning
200 g philadelphiaost
200 g after eight
3 dl vispgrädde
Vispa grädden i en skål.
Smält after eightbitarna.
Blanda samman grädde, ost och choklad och bred smeten över bottnen.
Ställ i kylen ca 1 timme innan du serverar den.
Gör helst cheescaken samma dag som den ska serveras, får den stå för länge så blir bottnen blöt.

Är ni inte sugna på cheescake med mintsmak i påsk så kanske dessa förslag kan passa bättre:

Mangomousse

Citronglasstårta

Semifreddo med passionsfrukt

Het ananas med chili

Hallonmoussetårta

Citronfromage

Tropisk chokladkaka med ananassalsa 

Inga större påskförberedelser har vi detta året, vi brukar inte påskpynta eftersom det känns som det pyntet knappast hinner ner från vinden innan det ska gå i retur... En härlig blomsterkvast lär säkert hitta hem till oss, lite blomsterfägring får kanske vårkänslorna i svall? Så klart blir det god mat och dryck, men det blir det ju annars också:) Frun har passat på att fixa sig påskafin i håret idag i alla fall, inga fjädrar eller så men en bra bit fick falla offer för saxen, så nu är hon redo för festligheterna på Blåkulla!
Hur gör ni, går ni "easter, all in" eller kör ni en light version?

Smaklig spis! / Anki och Håkan