Indisk kycklinggryta utan våfflor!

Okej, okej, vi vet att det är våffeldagen idag - vi har inte glömt det, men här har vi varken lagat till eller ätit våfflor på år och dar så tyvärr har vi inget sådant recept att bjuda er på. Men vi är fast övertygade om att ni kan hitta en mängd bra idéer hos några av alla våra fina kollegor där ute i bloggvärlden, så ni ska inte vara oroliga om det är våfflor ni är sugna på. Är ni däremot sugna på en smarrig kycklingmiddag med indiska smaker så har ni kommit till rätt kök, för det är precis det som ligger på vår webbtallrik.

Detta är ett snabbt och lättlagat recept, passar lika bra till vardags som till lite festligare tillfällen och serveras med ris, som får koka färdigt undertiden som du rör samman grytan, och en sallad.
Några salta jordnötter smakar riktigt gott till och har du lite naturell yoghurt hemma så klicka gärna på lite av det också, det blir friskt och gott och minskar hettan i grytan för de som tycker att det är lite i hetaste laget.

Kycklinggryta med indiska smaker
2 kycklingfiléer i små bitar
2 msk rapsolja
1 stor schalottenlök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk färsk ingefära, fint riven
1 msk spiskumminfrö
1 msk garam masala
2 msk tomatpuré
1 msk råströsocker
1 tsk gurkmeja
½-1 tsk sambal oelek
1 krm hing (valfritt)
1 tsk salt
400 ml kokosmjölk
salta jordnötter
Gör en kryddpasta genom att hetta upp olja i stekpanna och fräs lök, vitlök och ingefära tills det är gyllene.
Rör i tomatpuré tillsammans med alla kryddor och fortsätt fräsa i 2-3 min.
Lägg i kycklingbitarna och rör om ordentligt så att de täcks av pastan.
Häll därefter i kokosmjölken, blanda om och låt småputtra tills kycklingen är klar.
Servera med ris och strö över jordnötter.

Så är vi då åter två hemma i vårt kök och det känns riktigt bra! Anki hade några väldigt trevliga (och goda) dagar i Stockholm tillsammans med chef och kollegor, Håkan hade en avkopplande helg med trevligt middagssällskap på lördagskvällen då storebror bjöds på middag.
Igår hade vi då rakt inte tid med varken vårt eget eller andras cyber kök, då hade vi bara tid för varandra, det är mycket som händer på en helg som ska gås igenom:) En oerhört god middag, som Håkan kockade undertiden han väntade på frugan, hade vi också lite tid för och det receptet ska vi se till att få upp så fort som möjligt, det kan passar riktigt bra nu till påsken som är i antågande.

Ha nu en fortsatt bra vecka så hörs vi snart igen,
Smaklig spis! / Anki och Håkan
xx