Lamm till 1000!

Håller ni räkningen? Inte? Inte ens ni som har hängt här i köket sedan allra första början? Nähänä, men då är det väl tur att vi gör det! Eller kanske inte vi egentligen utan snarare är det blogspot som gör det åt oss...
För enligt räkneverket där så är detta vårt 1000:e inlägg i ordningen och det är knappt så vi fattar det själv! Tusen gånger har vi alltså suttit här vid tangenterna, knepat och knåpat, slitit vårt hår (bara titta på Håkan...) när vi inte fått till det riktigt i formuleringarna och någon gång high fiveat när vi fått till det riktigt bra!
Huruvida det blir en high five eller fler tussar som ryker innan nummer 1000 är färdigskrivet återstår att se..:)

Vi bestämde att en lammgryta kunde passa för detta högtidliga tillfället, så en lammgryta blir det. Ett hett tips är att servera den med tortilliabröd, grönsaker och kanske en avokadoröra istället för de traditionella kokta potatisarna eller riset. Men såklart funkar det med pantofflor eller ris också om ni hellre vill ha det.
Det är riktigt mustig gryta med många goda smaker som alla balanserar varandra väldigt bra, från chokladrutor till spiskummin, och den blir nästan bara bättre om du gör den dagen innan den ska ätas.

Lammgryta   4 port
3 dl torkade små vita bönor, blötlägges dagen innan så de ligger över natten
500 g benfri lammbog i grytbitar
1 stor gul lök, fint hackad
2 vitlöksklyftor, fint hackade
2 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
1 msk havssalt
1 msk spiskummin
1 tsk cayennepeppar
2 rutor 70 %-ig mörk choklad
1 msk balsamvinäger
Blötlägg bönorna över natten, häll av vattnet och kok dom sedan i nytt vatten ca 45 minuter, smaka på dom så de är färdiga, koktiden kan variera mellan olika märken.
Bryn lammbitarna i olja och smör i en djup stekgryta så de får fin färg runt om.
Lägg i lök, vitlök och tomatpuré och låt det fräsa med ca 2 minuter.
Häll i tomatkross, salt, spiskummin och cayennepeppar, låt det hela koka tills köttet känns mört, ca 1 timme.
Smaka av med choklad och balsamvinäger och ev mer av kryddorna.
Blanda till sist i de kokta bönorna.
Smakar riktigt gott att servera grytan i tortillias, men det går naturligtvis bra med ris eller potatis också.

Så får vi se vad vi hittar på med imorgon, vi är ju båda lediga eftersom det är onsdag. Vi har lite funderingar och planer, vissa känns lite mer intressanta än andra, kanske ger vi oss iväg på utflykt eller så stannar vi hemma i kökets lugna vrå. Fast egentligen handlar det väl mest om hur trötta vi är i morgon när vi vaknar:)

Och nu, HIGH FIVE!
Smaklig spis! / Anki och Håkan
x