Pasta med citrussås

Hallå fredag och hallå helg! Men framför allt, hallå pastamiddag!
Just fredagar är sedan länge Mårtenssons officiella pastakväll, även om vi hamnar på avvägar ibland med en risotto eller en köttbit. Men det är något speciellt med den där pastan som gör att helgkänslan infinner sej lite extra, gärna i sällskap av ett glas gott rött vin. Fast dagens tips intogs med bubbel i glasen, ett av våra absoluta favoriter, och de passade så himla fint ihop.

Vi bjuder alltså er på en vegetarisk pastarätt denna fredag, en som vi hittat inspiration till hos våra matvänner Helena och Olof, men som genomgått en liten förvandling på väg till våra tallrikar. Vi tyckte det lät intressant det där med att ha blodapelsin i såsen och det visade sej vara lika gott som vi trodde. Friskt, syrligt och sött på samma gång, och i sällskap av honungen så var det en hit! Lite grann påminde den oss om denna variant av citruspasta, men ändå inte... konstigt det där men så kan det vara ibland.
Skulle ni nu vilja ha lite kött till så kan vi rekommendera att köpa hem lite olika sorters kallskuret, typ salami, breasola och parmaskinka och servera sidan om. Så gjorde vi och det blev så bra så:

Citronpasta
2½ dl crème fraiche
½ pkt riccottaost
½ citron, fint rivet skal och pressad saft
1 blodapelsin, pressad saft - ca ½ dl
2 pkt tortelini med valfri fyllning, vi hade spenat och ricotta
2 nävar ruccolasallad
salt och svartpeppar
riven parmesanost
1 näve valnötter, grovt hackade
flytande honung
Blanda samman crème fraiche, ricotta, citronskal, ruccola och saft från citron och blodapelsin. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet och vänd försiktigt ner i röran.
Garnera med valnötter, riven parmesan och ringla till sist över lite flytande honung.
Det passar utmärkt att servera kallskuret kött till, typ antipasti som t.ex breasola, parmaskinka eller salami.

Kallskuret att plocka i sej under tiden... så gott!

Morgondagens middag är klubbad, vi kom fram till att anka skulle sitta fint. En god potatisvariant, en god sås och lite goda grönsaker därtill kändes som ett bra beslut. Har vi tur så blir det en bit över från kvällen efterrätt som i skrivande stund står och stelnar i kylen. Enligt frun i köket är det en efterrätt som man helst ska vara ensam hemma när man gör, mest så det inte finns någon konkurrens om att slicka skålen:)

Vi önskar er alla en fin helg, hoppas att ni får god mat på era tallrikar, god dryck i era glas och ett gott humör!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x