Risotto med ny smak

För nån helg sedan så skrev vi och tipsade er om hur man tillverkar sin egen salsicciakorv och idag kommer det ett tips på vad den passar bra till. Vi hittade nämligen ett riktigt spännande risottorecept i Sofies kök som vi genast kände att det var adresserat till oss. Vi är båda stora älskare av risotto, i ständig jakt på nya tips, och att göra det med öl var en helt ny idé för oss! Risotto kan man ju äta som en rätt för sej själv, man behöver ju inte tvunget något tillbehör, så är ni vegetarianer så tar ni helt enkelt och utesluter korven och ersätter oxbuljongen med grönsaksvarianten.

Smaken på denna ölrisotto då? Överraskande god, visserligen förväntade vi inte oss att den skulle vara äcklig - vi litar ju på Sofies smaklökar - men det känns ju som att risotto ska vara med vin... Men den förutfattade meningen har vi nu helt övergett, det går lika bra med öl!

Risotto med öl och salsiccia,   2 port
1 msk smör
2 små schalottenlökar, fint hackade
2 dl risottoris, t.ex arborioris
2 dl mörk öl
ca 6 dl oxbuljong, varm
salt och svartpeppar
1 knippe bladpersilja
1 dl riven parmesanost
1 näve bladpersilja
300 g salsiccia (recept här)
Fräs lök och ris i smör i en tjockbottnad gryta. När det är genomskinligt häller du i ölen och låter det koka in under tiden som du rör om.
Därefter späder du med den varma buljongen, lite i taget, och fortsätter röra om då och då.
Efter ca 20 minuter, när risotton är krämig och kornen fortfarande har en lite hårdare kärna, al dente, så smakar du av med salt och peppar.
Blanda ner persiljan och parmesanosten innan serveringen.
Stek korven på medelvärme, stick in en kötttermometer och ställ in järnet i ugnen där du låter korven gå färdig till den når en innertemperatur av 70 grader.
Servera risotton med skivor av korven.

Så sitter jag nu här, ensammen och alldeles övergiven i vårt kök... Frun har ju flytt fältet och är och gör huvudstaden osäker med sina arbetskamrater,men det är skönt att vara ensam i köket ibland.

Men säg den egentid som varar, på söndag är frugan i köket igen.
Och det skall bli riktigt trevligt att få laga mat tillsammans igen.

Ja, nu har jag inte tid att skriva mer nu skall melodikrysset skickas in,lägenheten städas,middan förberedas,och en cigarr skall ses ut till eftermiddans kontemplativstund.

Ha en fortsatt trevlig helg och njut av livets goda!

Smaklig spis! / Håkan