Shepherds pie

Precis som utlovat så gör vi en insats för att förbättra färsintaget i köket och förra veckan gjordes det en riktig kraftansträngning när Herdens paj lagades till. Shepherds pie är den väl i och för sig mer känd som, engelsk husmanskost när den är som bäst. Säkert finns det en hel massa olika recept på pajen, med vissa standardingredienser som t.ex köttfärs och potatis:) Vi tog lite västebottenost i moset och det gjorde sig väldigt bra till smakerna på färsen som låg under.

Detta var en rätt som verkligen gjorde succé i vårt kök, mängden som blev kvar i formen behöver vi inte diskutera... men inte var det mycket inte! Sån mat som man tar den där extra portionen av, som man egentligen inte alls behövde ta, som göra så att man knappast kan resa sej från stolen sedan...

Shepherds pie 4 port
Potatismos
1 kg mjölig potatis
1½ dl mjölk
1 msk smör
2 äggulor
1 dl västerbottenost, eller annan lagrad ost
salt och vitpeppar
Koka potatisen mjuka och färdiga. Slå av vattnet, låt dom ånga av och tryck sedan sönder i mindre bitar med hjälp av elvispen.
Värm mjölk och smör och slå det över potatisen, vispa samman till ett mos.
Rör ner äggulor och ost, smaka av med salt och peppar.

Köttfärs
500 g färs
1 röd lök, finhackad
1 morot, hackad
100 g rotselleri, hackad
100 g strimlad bacon
1 msk kalvfond
1 msk timjan
3 msk worshestershiresås
1 burk krossade tomater
salt och svartpeppar
Fräs lök, morot, rotselleri och bacon lätt, ta upp det från pannan och lägg åt sidan så länge.
Bryn färsen och häll i fond, timjan och worschestershiresås, smaka av med salt och peppar.
Tillsätt grönsaksfräset och krossade tomater.
Häll färsen i botten på en smord ugnsfast form och bred över potatismoset.
Gratinera mitt i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter.

Vi drack faktiskt ett glas rött till vår herdepaj, en fyllig spanjor som vi fick hem att testa. 

Enligt råden skulle det passa till både långkok, stek och grillat kött, men vi kan intyga att det passar ypperligt till även engelsk husmanskost. 

Vinet föll oss absolut på läppen, fylligt och krämigt, och kommer absolut att hitta hem till köket fler gånger!

Nej, någon riktigt kaossnöstorm fick vi inte under dagen igår i vår stad, det allra värsta snöovädret väntade tills sent på eftermiddagen att komma hit. Håkan ber att få hälsa och tacka vädergudarna för deras tajming att klocka in den värsta blåsten, ishalkan och snöfallet lagom till hans cykeltur hem!
Det har fortsatt snöa vågrätt hela förmiddagen och lite fega som vi är så har vi ställt in kvällens besök i Malmö dit vi var inbjudna på ett bloggevent. Får vi gnälla lite, och det får vi, så är vi så besvikna eftersom vi skulle få träffa en av våra matidoler - Tareq Taylor... dessutom var det första gången som vi kunnat tacka ja till ett sådant evenemang! Suck, pust och stön... ja ja - vad är väl en bal på slottet? :(

Men eftersom vi inte gillar att vara så där gnälliga så skiftar vi genast sinnesstämning här och avslutar med att tipsa er om en kanoners bra film som ni bara måste se om ni inte redan har gjort det. "En oväntad bekantskap" ska ni hyra snabbast möjligt om ni vill bli på bättre humör och skratta riktigt mycket. En så kallad feel good film som på samma gång sätter igång tankeverksamheten lite. Ja, vi kan inte hylla den nog, ni måste helt enkelt se den - det är en order!

Ta det nu lugnt om ni måste ge er ut i snöovädret, var försiktiga både på gator och trottoarer. Stressa inte utan ta den tid ni behöver, det är vikigare att ni kommer fram hela än några minuter hit och dit!
Smaklig spis! / Anki och Håkan
x