Fänkålsrisotto och nytt utseende.

Välkomna till vårt nyrenoverade kök! Vi har fått en del påpekande dels från några av våra läsare, både i kommentarer och på mejl, från släkt - eller hur morbror Hasse? - och vänner, som tyckt det varit lite jobbigt att läsa den vita texten mot den grå bakgrunden. Eftersom vårt kök är öppet för er och inte för oss, så lyssnar vi så klart, tar till oss av både ris och ros och försöker göra det så bra som möjligt så våra läsare sak trivas här.

Vit färg har penslats på väggarna, accenterna i grönt och grått fick Håkan välja eftersom han representerar de färgblindas skara, textstilen var vi båda rörande överens om medan frun i köket fick bestämma storleken. Resultatet har du nu alltså framför dej och nu vill vi ha din feedback, både bra och mindre bra, vad tycker du? Är det lättare att läsa, är färgerna bra, kommer fotona bättre till sin rätt nu och så vidare? För som sagt, det är ju ni som ska känna er välkomna, trivas och helst också komma tillbaka!

Något som vi gärna låter komma tillbaka i köket är risotto, jösses Amalia så gott vi tycker det är! Den senaste varianten av denna gudasända måltid är med fänkål i, passar hur bra som helst till fisk gör den, men säkert även till kyckling eller varför inte helt på egen hand som vegetarisk rätt.
Att den går lika bra att servera vid festligare tillfällen som den gör mitt i veckan är vi helt säkra på, vi har nämligen provat båda med tillfredsställande resultat:

Fänkålsrisotto   2-3 port
1 schalottenlök, fint hackad
1 liten fänkål
2 dl aboriris
1 dl vitt vin, går utmärkt med matlagningsvin
6-7 dl varm grönsaksbuljong
½ citron
salt och svartpeppar
1 dl parmesanost
Skär fänkålen i skivor, inte för tunna, både det gröna och det vita. Spara de gröna spröten (fänkålsdill kallar vi det för) och lite av det gröna till senare.
Fräs löken tillsammans med det mesta av fänkålen i rikligt med olja, vi använde oss av rapsolja smaksatt med citron. Efter någon minut så tillsätter du riset och rör tills det blivit genomskinligt.
Slå i vinet och låt det koka bort under tiden som du rör.
Därefter börjar du tillsätta den varma buljongen, ca 1-2 dl i taget, under tiden som du fortsätter röra så det blir krämigt.
Efter ca 15 minuter så tillsätter du de gröna skivorna av fänkålen, på det viset har de lite mer spänst kvar.
Efter ca 20 minuter smakar du av risotton, riskornen ska fortfarande ha en fast kärna - lite al dente - men kännas som de ändå är färdiga. Det är inte säkert att all vätska går åt.
Smaka av med lite pressad citron, salt och peppar innan du rör ner osten.
Dekorera med de fänkålsdillen och servera.

Förutom att göra vårtfint här i köket så har vi passat på att fylla på med matvaror i vårt "riktiga" kök idag. Efter en veckas frånvaro så ekade det lite väl tomt i kylen eftersom vi var så duktiga och rensade innan vi gav oss iväg. Egentligen hade vi inte tänkt att lämna affären med så många och välfyllda påsar som vi gjorde, men så är det att handla en lördag, lite småhungriga och sugna på det ena och det andra... Men ni kan ju tänka er vår glädje när en vän erbjöd oss skjuts hem, tack så mycket säger vi till Tommy! Hoppas frugan släppte in dej även om du inte hade köpt med dej tulpaner hem:)

Vi önska er en fortsatt fin helg och en riktigt bra lördagskväll! Vad vi festar till det med har vissa av er redan fått en liten förhandsvisning på...

Smaklig spis! / Anki och Håkan