Fyll frallorna med en salt röra.

Hej på er där ute, har ni haft en bra helg? Har ni hunnit njuta av vårsolen eller har ni kanske suttit inne och fnulat med era deklarationer? Här har vi hunnit med båda och eftersom deklarationerna inte kräver så mycket av oss, så har vi kunnat vara ute dessto mer. En riktig långpromenad tog vi idag, på vägen hämtade vi upp Ankis far och drog med honom också. Stackaren, han skulle precis kocka middag när vi dök upp och tyckte att han skulle promenera med oss istället...
Härligt att se hur naturen står redo för att snart visa upp sej i sin grönaste skrud. Knopparna på träden i stans park slår säkert ut nästa vecka, de flesta är på bristningsgränsen redan nu, och magnolians knoppar avslöjar de första vita bladen. Bara att passa på att njuta så mycket det går.

När man nu är ute så mycket så är det väl bra att ha något som går hyfsat snabbt att laga till i köket och då har vi ett bra tips för er. Fyllda frallor, låter inte det som en bra idé? Man kan ju fylla dom med vad man vill, men vi gjorde en gammal goding som vi inte haft på år och dar med härligt god sälta. Kapris och sardeller hade vi över i kylen sen vi fyllde laxfiléerna för ett tag sedan, bättre att lägga resterna i bullarna än i soporna!

Fyllda frallor med citrondressing
4 frallor, urgröpta
½ dl hackad persilja
2 pressade vitlöksklyftor
2 kokta ägg, grovt hackade
1 rödlök, fint hackad
6 sardellfiléer, fint hackade
2 msk kapris, hackade
2 dl ruccolasallad, hackad
3 tomater, hackade
Torka de urgröpta bullarna i ugnen på 150 grader några minuter.
Finhacka innankråmet och stek i olja med persilja och vitlök.
Blanda alla ingredienser i en skål och rör ner den stekta röran.
Fyll bullarna med röran och servera med en grönsallad och dressingen.
Citrondressing
1 dl matlagningsyoghurt
2 msk olivolja
1 tsk rivet citronskal
1 krm socker
salt och svartpeppar
Rör samman ingredienserna och smaka av. Låt det gärna stå en stund i kylen och gona till sej.

Nu tar vi och laddar för en ny vecka, en ny veckomeny ska komponeras och handlelista skrivas. Valborg heter dagen på tisdag, inte riktigt klokt är det att april också snart är slut! Tillhör ni korvgrillarna på Valborgsmässoafton så är ni kanske sugna på att stoltsera med egen hemmagjord korv i år? Kika då här på våra hemmagjorda korvar, kanske hittar ni någon som faller er i smaken:)

En riktigt bra vecka hoppas vi att ni får,
Smaklig spis! / Anki och Håkan
x