Pizzabullar med vegetarisk fyllning.

Kommer ni ihåg de där pizzabullarna vi skrev om förra måndagen? Dom med bacon, svamp och ost? Om man nu inte vill stoppa bacon i dom bullarna, av en eller annan anledning, så ska det inte hindra bullbaket alls, nej då. Pizzabullar kan man nämligen göra med en väldigt god vegetarisk fyllning också kan ni tro!
Fru Mårtensson fick nämligen den synnerligen geniala idéen att ge sig på en egen variant av vegetarisk fyllning där först en pesto kletades på för att strax följas av mozzarellaost, strimlade bitar av soltorkade tomater och lite riven parmesanost. Hej hopp så goda dom blev då...

Grundreceptet är precis samma som det vi tidigare lagt upp, men för enkelhetens skull så kommer det i repris här och hack i häl kommer fyllningen. Eftersom det stod en burk färdig pesto i vår kyl så fick det bli det på våra bullar, men vill ni verkligen glänsa i köket så gör ni enkelt er egen, ett recept hittar ni här.

Pizzabullar   ca 30 st

50 g jäst

½ l mjölk, fingervarm

3 msk olja

1 tsk salt

1 msk socker

1 ägg

5 dl grahamsmjöl

8-9 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en skål och rör ut den i lite mjölk.

Häll i resten av mjölken och blanda i olja, salt, socker och ägg.

Rör i båda mjölsorter (spara lite av vetemjölet tills det är dags att baka ut bullarna) och arbeta samman degen några minuter.

Täck över skålen med en bakduk och låt den jäsa minst 30 minuter.

Lägg degen på ett mjölat underlag och arbeta snabbt ihop den innan du delar den i två delar.

Kavla ut degklumparna till rektanglar, 30*40 cm, och börja lägga på fyllningen.

Bred först på peston och lägg därefter på mozzarellabitarna, tomatstrimlorna och parmesanosten. 

Rulla ihop degen från långsidan, som du gör med kanelbullar eller rulltårta, och skär den sedan i bitar, ca 15 stycken per rulle.

Lägg bullarna på bakplåt med bakplåtspapper och låt dom jäsa under bakduk 20-30 minuter.

Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och grädda dom mitt i ugnen på 225 grader 12-15 minuter.

Fyllning

pesto 

2-3 paket mozzarellaost, rivs i strimlor

soltorkade tomater i strimlor, efter eget tycke och smak

2-3 dl riven parmesanost

Så kom och gick denna måndagen i en flygande fläng med vårsol på himlen och fågelkvitter i buskarna. För Håkans del har det experimenterats i köket på jobbet, ett nytt pålägg har sett dagens ljus och ska nu testas i delikatessdisken. En benfri kotlett som rullats i paprikapulver, saltats och kryddats för att till sist kallrökas, visst vattnas det i munnen så säg? Har ni turen att vara i krokarna av affären så finns den skivad i disken!

Annars så är det mest en uppdatering av vår mobiltelefon som "ännavänds" i köket... Ska vi, ska vi inte. Vi fick ju höra nu i helgen att det är dags för det, tydligen är det mammutar som inte har instagram och då lär väl det betyda att det är amöbor som inte ens har en Smartphone:)
Eller hur var det nu...?

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x