Perfekta tillbehöret till det grillade gör du i ugnen och på plattan!

Ikväll gick den allra sista restlådan från frysen, innehållet i lådan var denna vegetariska chilin så härmed utfärdas en klass-1 varning! :) Nu är finns det alltså inga fler left overs på lager och det känns faktiskt ganska bra, det känns ju som en ny matsäsong är här. Grillen kommer att användas lite flitigare (vi grillar ju visserligen året runt, men det blir ju mer nu) och det lär bli mat av den mer "lätta varianten" på tallrikarna. Inget fel i det inte, var tid har sin tjusning och sina speciella råvaror. Nu laddar vi inför alla goda svenska grönsaker som börjar dyka upp så smått i affären, alla goda bär och frukter som smakar extra gott och snart är de nya potatisarna här!

Som sagt så grillar vi lite när som, det är ju en elgrill som oftast används i vårt kök eftersom hyresvärden inte blir speciellt glad om vi eldar på balkongen. I lördags var det tid igen, det låg en lammrostbiff på gallret, i ugnen stod det en potatiskaka och på spisplattan puttrade en dragonsky. Skyn vill vi verkligen slå ett slag för, den kan ni servera till grillat men även till en stek när den är i säsong:) Den var helt klart av skedätarslaget och inte en endaste droppe blev över!
Potatiskakan blev krämig och salt tack vare fetaosten som vi smulade ner i smeten, naturligtvis kan ni ersätta fetaosten med annan ost som t.ex parmesan eller västerbotten om ni hellre vill det.

Potatiskaka med fetaost   2 port
1 kg potatis av fast sort
1 paket fetaost
1 ägg
salt och peppar
Skala och riv potatisen grovt. Lägg strimlorna i en handduk och pressa ur stärkelsen.
Smula osten och blanda med potatisen, smaksätt med salt och peppar.
Rör ner ägget och blanda väl.
Smält smör med olja i en stekpanna och lägg i smeten i ett jämt lager så det blir som en kaka.
Stek potatiskakan tills du ser att den fått fin färg i botten, ställ då in järnet mitt i ugnen på
175 grader ca 15 minuter tills kakan är genomstekt och fått fin färg.
Ta ut och servera, men var noga med att ha en grytlapp på handtaget på stekjärnet så du inte råkar ta tag i det och får en tråkig brännskada!

Dragonsky till grillat lamm
1½ msk mörk muscavadosocker
3 dl rött vin
2 schalottenlökar, fint hackade
6 vitpepparkorn
2 msk oxfond
½ dl hackad persilja
1 msk torkad dragon
50 g smör
Blanda samman alla ingredienser utom smöret i en gryta, låt det sakta koka ner tills det är ca
1 dl vätska kvar.
Sila av skyn och tillsätt sedan smöret under vispning.
Smak av med salt och peppar, eventuellt mer dragon.

Dagar som denna är dagar då man ska ha en arbetsplats som fru Mårtensson har och inte som herrn har:) Att ha möjligheten att få vara ute en hel dag och njuta av solen tillsammans med en glad barngrupp är inte alla förunnat, sånt ska man vara tacksam för och verkligen ta tillvara på! Men tro nu inte att Håkan sörjer över sin arbetsplats, tvärtom så gillar han sitt kök väldigt mycket och cykelturerna dit och hem är så mycket trevligare i solsken och fågelkvitter!
Har ni också fått njuta av solen och värmen idag?

Smaklig spis! / Anki och Håkan

x